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La Confiserie Valérie

Swiss, Suisse

«Un panettone au levain qui gonfle a quelque chose de magique. Parce qu’au départ, à part de la farine et de l’eau, il n’y a rien dedans!» Malgré des dizaines d’années de pratique dans le monde de la boulangerie, la passion et la capacité d’émerveillement d’Angelo sont intacts. C’est ce qui a incité ce boulanger-pâtissier-confiseur de formation à remettre les mains dans la pâte à la maison.