Spaghetti bolognaise végan aux lentilles et champignons

Un classique revisité 100% végétal. De quoi se faire plaisir tout en faisant le plein de protéines et de légumes ! Pour cette bolognaise végane, on remplace la viande par de délicieuses lentilles vertes suisses et des champignons.

Pour 2 personnes, cette recette contient

• 250g spaghetti
• 1 bocal de sauce tomate maison olives et câpres
• 60g lentilles vertes
• 100g champignons de paris
• 2 petites carottes ou 1 grande
• 1 oignon
• Basilic

En plus ce dont vous aurez besoin : 

• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Citron
• Sel
• Poivre

Préparation 

1. Faire cuire les lentilles vertes selon les indications sur le packaging
2. Couper les oignons et l’ail en brunoise puis peler et râper les carottes
3. Nettoyer les champignons doucement avec un torchon humide puis les déchiqueter entre les doigts pour en faire de petits morceaux (comme de petits morceaux de viande hachée)
4. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés
5. Ajouter les champignons à la poêle et les faire revenir pendant quelques minutes
6. Ajouter la sauce tomate maison puis remplir le bocal avec un peu d’eau eau pour bien utiliser toute la sauce tomate et vider le bocal* 
7. Ajouter du sel et goûter pour ajuster l’assaisonnement.
8. Laisser mijoter pendant 5 minutes puis ajouter les lentilles cuites à la préparation
9. Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le packaging. Une fois cuite « al’dente », les ajouter dans la poêle à sauce
10. Bien mélanger pour que les spaghettis soient recouverts de sauce
11. Servir et dresser avec du basilic frais, du zeste de citron, du gros sel et du poivre

Bon appétit !

La MagicAstuce : Pour éviter de gaspiller de la sauce dans le bocal de sauce tomate, on y ajoute un peu d’eau, on remue bien pour récupérer toutes les sauces du bocal et aussi pour allonger la sauce tomate.

Allergènes : ail et gluten

Recette simple à faire, parfaite pour une entrée estivale fraîche et légère.

Melon Charentais origine France et jambon cru genevois du Palais préparé à la coupe par notre MagicArtisan le charcutier Vidonne à Carouge pour 4 personnes.

1. Couper le melon en deux. Enlever les pépins à l’aide d’une cuillère, puis trancher les deux moitiés et retirer la peau.
2. Placer les parts de melon sur un plat, puis déposer les tranches de jambon cru sur chacune d’elles.
3. Mettre du basilic ciselé. 
4. Servir bien frais !

• Note: le basilic n'est pas inclus dans le pack mais vous pouvez l'ajouter.

Voici une recette, sucrée-salée, de saumon facile à réaliser qui va vous régaler !   

Pour 2 personnes, cette recette contient :

• 2 filets de saumons 
• 500 grammes de carottes
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 bouquet de menthe fraîche

En +, ce dont vous aurez besoin :

• Sel, poivre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde 
• 1 bouquet de coriandre

Préparation: 

1. Débuter par laver les carottes, les peler et les trancher très finement. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir brièvement les carottes. Baisser le feu et laisser cuire à feu moyen 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les carottes commencent à devenir tendres. 
2. Pendant ce temps, mélanger dans un bol l’huile d’olive, le miel, le citron et la moutarde. Déposer les filets dans la marinade. Bien imbiber les filets. 
3. Pousser les carottes sur les côtés de la poêle et déposer le poisson au centre. Faire cuire pendant environ 7 minutes. 
4. Retirez le poisson et versez le reste de la marinade dans les carottes. Remuer brièvement et dresser en parsemant d’herbes fraîches. 
5. Bon appétit !

Astuce: vous pouvez réaliser cette recette avec de la truite, c'est tout aussi bon :-)