Citron vert

Tarte aux 2 citrons

Idéal pour finir le repas sur une petite note acidulée!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x pâtes brisée
• 1 x citron jaune BIO
• 1 x citron vert
• 1 x beurre (70gr)
• 2 oeufs
• 1 x sucre (100gr)
• 3 c. à s. de farine

1. Première étape, pré-cuire la pâte: Préchauffer le four à 180 degrés. Fariner et abaisser la pâte aux dimensions voulues. Dans un moule beurré, étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Poser un disque de papier sulfurisé sur le fond, puis remplir de pois secs. Faire cuire env. 20 m. Laisser refroidir. Débarrasser le fond de tarte du papier et des légumes secs.
2. Deuxième étape, préparer la crème aux 2 citrons: Râper finement les zeste et presser le jus des deux citrons. Dans un bol, fouetter 100g de sucre, 3 c. à s. de farine et 2 oeufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter 50g beurre en fouettant, puis les zestes et le jus des citrons.
3. Dernière étape, la cuisson: Garnisser le fond de tarte avec cette préparation. Lisser bien la surface à l’aide d’une spatule et enfourner environ 30 minutes. Retirer la tarte du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Régalez-vous !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Un tartare de saumon fumé qui fait sauter les papilles !

Ingrédients pour 2 personnes (entrées) :

300 g de saumon fumé d'Ecosse

1 x botte de ciboulette

2 x citrons verts fair trade

1 x botte d'aneth

Sel

Poivre

Attention : aneth, poivre et sel ne sont pas compris dans le pack. 

Préparation : 

1. Tout d'abord, couper le saumon en morceaux d'environ 0,5 cm et déposer le tout dans un bol.
2. Emincer la ciboulette, y mettre de côté.
3. Laver les citrons verts sous l'eau chaude puis râper la peau dans le bol. Presser le jus des 2 citrons dans la préparation.
4. Assaisonner de sel et poivre et ajouter la ciboulette, bien mélanger.
5. Pour le dressage : mettre le tartare dans un emporte-pièce après avoir ajouté quelques morceaux de ciboulette.
6. Mettre chaque emporte-pièce au réfrigérateur pendant 1h. Avant de servir, agrémenter de caviar. 

C'est prêt ! 

La MagicAstuce : Pour rendre cette recette aussi belle que bonne, la MagicTeam vous propose de décorer le tartare avec quelques tranches de citrons verts et pourquoi pas, y ajouter de l'avocat. Pour l'accompagner, vous pouvez concocter une petite salade d'endives. 

Epater votre moitié avec une entrée qui en jette !

Quelques minutes suffisent pour préparer ce bon (et beau) carpaccio : couper les noix de Saint-Jacques en fines tranches puis verser la marinade dessus. Décorer de quelques zestes de citron vert. 

Pour la marinade ? Mélanger simplement le jus du citron vert avec une c.c. de miel, 3 c.s. d'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre :-)