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Endives
Vaud

Endives

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Endives. Pour enlever l’amertume, vider à l’aide d’un couteau le cône amer à la base de l’endive. Pour la cuisson, mettre quelques gouttes de citron pour les garder blanches.

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Suisse

A propos des MagicArtisans

La ferme Keuffer

Suisse

Maraîchers de la région morgienne, dans le canton de Vaud, la famille Keuffer produit des légumes conventionnels depuis 1979. C’est aujourd’hui la troisième génération de la famille Keuffer, à savoir Frédéric, Vincent et Noémie qui sont propriétaires et dirigent l’entreprise. Ils cultivent une large gamme de légumes de saison. Cette entreprise est certifiée Suisse garantie et détient le label pour l’ensemble de l’exploitation. Les cultures s’étendent sur plus de 70 hectares répartis sur plusieurs communes vaudoises : Lonay, Bremblens, Préverenges et Colombier. Spécialisée dans la culture de légumes frais, la société cultive notamment brocoli, fenouil, poireau, salades, jeunes pousses et autres légumes frais de saison. Grâce à un savoir-faire acquis au fil des ans, l’entreprise familiale représente aujourd’hui une partenaire fiable sachant allier fraîcheur et qualité et un acteur majeur de la production légumière vaudoise.

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