Végétarien

Champignons farcis aux légumes.

Sympa pour l'apéro !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 x champignon de Paris (250gr)
• 1 x oignon
• 1 x tomates cerises

1. Nettoyer les champignons. À l’aide d’une cuillère enlever les pieds de tous les champignons et les conserver.
2. Peler un gros oignon, l’émincer finement et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser.
3. Couper les pieds de champignons restant en très petits dés. Verser les pieds de champignons hachés dans la poêle.
4. Laver et couper les tomates en petits dés et verser ces dés dans la poêle.
5. Remplir les têtes des champignons de la préparation à l’aide d’une petite cuillère le plus possible en faisant un bon bombé sur le dessus.
6. Enfourner pour 30 minutes à 180 degré. Les légumes vont achever de se caraméliser et les champignons vont cuire.

À vous de jouer !

Chou farci au quinoa et champignons

Le chou : un légume un peu intimidant avec lequel on hésite souvent à cuisiner. Laissez-vous tenter par cette recette facile et originale qui saura plaire aux petits comme aux grands. Ces feuilles de chou farci au quinoa et champignons sont peu comme des rouleaux de printemps, mais en version automnale.

Pour 4 personnes, cette recette contient

• 1 chou
• 200g champignons de paris
• 1 gros oignons
• 140g de quinoa 
• 1 botte de persil

En plus :

• Gingembre frais
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le packaging.
2. Couper l’oignon en petit dés et les champignons en lamelles
3. Faire revenir l’oignon et les champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive et du gingembre frais râpé (vous pouvez ajouter entre 6g et 10g selon votre goût – le gingembre va relever le plat)
4. Couper la base du chou et retirer doucement les feuilles, une à une, en évitant de les casser
5. Lorsque le quinoa est cuit, le rajouter dans la casserole de champignons puis mélanger en ajoutant du sel, du poivre et de l’huile d’olive
6. Garder le tout au chaud à basse température. Placer les feuilles de chou au-dessus de la préparation de quinoa puis fermer la poêle. De cette manière, les feuilles de chou seront cuites « à la vapeur » du plat. Aussi, le quinoa au fond de la casserole deviendra légèrement croustillant pour encore plus de texture dans le chou farci
7. Une fois le chou tendre, ajouter la préparation de quinoa et champignons dans chaque feuille de chou et les rouler un à un. Vous pourrez voir les étapes dans la vidéo sur notre instagram.
8. Garnir avec du persil

La MagicAstuce : Pour toujours obtenir un quinoa cuit parfaitement, cuire le quinoa dans le double de son volume d’eau. Tremper le chou dans de la sauce soja avant de déguster, comme des rouleaux de printemps. C’est délicieux

Chou-fleur rôti au four. 

Pour 4 personnes ce pack contient: 

• 1 chou-fleur
• 1 tête d'ail

En plus il vous faudra: 

• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Herbes sèches ou fraîches de votre choix. 

ETAPES A SUIVRE:

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Après avoir rincer le chou-fleur, le couper en tranche d'un demi centimètre dans toute la longueur. 
3. Disposer sur une plaque allant au four et badigeonner d'huile d'olive. 
4. Haché finement 3 gousses d'ail et les disperser sur les tranches
5. Mettre au four pendant 20 minutes en rajoutant des herbes sèches si vous le souhaitez.

Bon appétit. 

Une recette de chou-fleur rôti parfaite à partager pour 2 ou 4 personnes. La crème de lentille apporte du fondant pendant que le chou-fleur aux épices orientales amène un plein de saveurs.  Un délice assuré en 30 minutes!

Cette recette contient: 

• 160g lentilles
• 1 chou-fleur
• 1 citron

En plus ce dont vous aurez besoin : 

• 10g gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café Épices Shake-Shake
• 1 botte de menthe fraiche
• Huile d’olive
• Sel
• En option : graines de sésame
• Un mixer

Préparation: 

1. Étape optionnelle : faire tremper les lentilles la veille pour le lendemain. Elles seront plus digestes et facile à cuisiner.
2. Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque avec du papier cuisson
3. Laver le chou-fleur et retirer les feuilles et la partie basse de la tige et les mettre de côté.
4. Rincer les lentilles et les cuire comme indiqué sur le packaging. Ce n’est pas grave si elles sont trop cuites car elles seront transformées en crème.
5. Mettre le chou-fleur sur la plaque de cuisson et l’assaisonner avec une gousse d’ail frais, du jus de citron d’un demi citron, le l’huile d’olive, di gingembre, du sel et l’épice « shake-shake 
6. Mettre le chou-fleur entier au four pendant au moins 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien rôti et qu’il prenne une couleur dorée / marron. Vous pouvez y planter un couteau pour vérifier la cuisson
7. Une fois les lentilles cuites, les passer dans le mixer avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques feuilles de coriandre, du jus d’un demi citron et du sel. La consistance doit être un peu comme celle d’un hummus. Ajouter de l’eau graduellement si la consistance est trop épaisse.
8. Dans une assiette, étaler la crème de lentille puis sortir du four le chou-fleur et le poser au centre de la crème de lentille
9. Finir le dressage avec des graines de sésame, de la menthe, de l’huile d’olive et une pincée de gros sel.

Dégustez à plusieurs en fonction de l’occasion. C’est prêt !

La MagicAstuce : Laisser bouillir les feuilles de chou-fleur avec les lentilles puis mélanger le tout dans le mixer pour une crème onctueuse avec une note de fraicheur. Et surtout, pour ne rien gaspiller du chou-fleur.

Allergènes : ail, lentilles

Une idée pour un repas rapide et équilibré ? Avec une salade, cette quiche sans pâte satisfera les plus gourmands.


Ingrédients

• 350g de blancs de poireaux
• 1 yogurt nature
• 400 grammes de pommes de terre
• 4 oeufs
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Eplucher les pommes de terres et les couper en petits cubes. Laver les poireaux et les couper en tronçons.
2. Faire cuire les blancs de poireaux coupés et les pommes de terre coupées dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
3. Dans un saladier, casser et battre les 4 oeufs, ajouter le yogurt nature, saler et poivrer. 
4. Ajouter les légumes au mélange d'oeufs les poireaux et les pommes de terre. Transférer dans un moule à tarte ou à quiche allant au four.
5. Cuire à 180° degrés pendant 40 à 45 minutes.

C'est prêt, régalez-vous !

Une recette toute verte, mais vraiment délicieuse qui séduira les petits et les grands ! Vous allez vous régalez. 

Pour 4 personnes, cette recette contient :

2 courgettes

1 oignon

1 petit bouquet d’aneth

120 grammes de feta

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 oeufs

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de chapelure

Huile d’olive 

Sel & poivre

Préparation :

1. Pour débuter, râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Salez-les un peu et laissez-les dégorger pendant 1 heure. Pressez-les dans vos mains pour bien retirer l’excès d’humidité. 
2. Mélangez les courgettes râpées avec les œufs, la feta émiettée, l’oignon haché, la farine, la chapelure, l’aneth ciselé et une bonne dose de poivre. 
3. Versez un peu d’huile dans une poêle bien chaude. Déposez un tas de courgettes. Aplatissez avec le dos de l’une cuillère. Faites cuire 5 minutes, puis retournez pour 5 nouvelles minutes. 
4. C’est déjà prêt ! A servir en plat ou en accompagnement.

Rouge comme une tomate, mais pas que...

Pour 4 personnes, cette recette contient :

200 g de tomates grappes (500g)

120 g de fraises (250g)

une quinzaine de feuilles de menthe

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

20 g de cassonade

1 c.s. de vinaigre balsamique

2 c.s. d'huile d’olive

1 saladier

1 mixeur plongeur

Préparation :

1. Rincer les tomates, les fraises et les feuilles de menthe à l’eau claire.

2. Après les avoir essorées, couper les tomates et les fraises en morceaux.

3. Disposer-les dans le bol du mixeur plongeur.

4. Incorporer 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, les feuilles de menthe et un peu de cassonade en option.

5. Mixer, servir et profiter de ce rafraîchissement surprenant !

La MagicAstuce : pour un repas complet ou une entrée intéressante, servez ce gaspacho en accompagnement d’une burrata crémeuse.

Allergènes : contient de la tomate, de la fraise, du sucre

Gratin Dauphinois: un plat qui remonte à la veille de la Révolution Française

Ingrédients pour une version un peu plus légère avec du lait et de la crème: 

800 grammes de pommes de terre farineuses

40 cl de lait 

14 cl de crème 25%

sel et poivre 

ail 

Étapes de préparation: 

1. Préchauffer le four à 160 degrés
2. Éplucher et coupes les pommes de terre en fine rondelles (pour cette étape vous pouvez mettre d'autres personnes à contribution) 
3. Dans un plat à gratin, couper l'ail en deux et frotter le plat. Ensuite, disposer les rondelles en couche dans le plat. 
4. Dans un bol, mélanger la crème et le lait avec suivant votre goût du sel, du poivre, de la muscade et verser le mélange sur les pommes de terre. 
5. Cuire 50 minutes au four
6. Rajouter un peu de crème sur le dessus et remettre au four pour 20 minutes

La version classique ne contient pas de fromage mais pourquoi pas en rajouter lors de la finition pour un résultat encore plus gourmand. 

Accompagné d'une salade verte c'est le top ! :-) 

Petits légumes hachés menu

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500g de pommes de terre

300g de carottes

350g de branches de céleri

200g d’oignons BIO

10g d’ail (environ 1 gousse d’ail)

En +, ce dont vous aurez besoin :

La mie de pain (1 tranche)

Le persil

2 c.s. d’huile d’olive

Le poivre et le sel 

Un mixeur

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et couper grossièrement les carottes, les branches de céleri, l’ail et l’oignon puis mixer le tout (hachis moyen) à l’aide d’un robot mixeur.

2. Avant de préparer la suite, préchauffer le four à 220°C.

3. Ensuite, peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes.

5. Pendant que cela cuit, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y ajouter les légumes hachés précédemment pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

6. Mixer la tranche de mie de pain ainsi que le persil et ajouter ce mélange aux légumes cuits (mais encore fermes). Rectifier l’assaisonnement. Si le mélange vous semble sec, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive.

7. Une fois les pommes de terre bien cuites, les écraser en une purée épaisse.

8. Pour monter le hachis, il faut graisser un plat puis : mettre le hachis au fond et le recouvrir de purée. Cuire pendant 35 minutes à 220°C.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Servi avec une salade verte, ce plat en séduira plus d’un. Et pour rendre le hachis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du parmesan dans la farce de légumes ;-) 

Allergènes : contient du céleri, de l'ail, de l’oignon.

Rien de tel que de la mayonnaise maison !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

1 jaune d’oeuf frais

1,5 dl d’huile de colza ou tournesol

2-3 c.c. de jus de citron 

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

1 c.c. de moutarde

1 fouet

Préparation :

1. Dans un bol en verre (ou en céramique), mettre le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et la moutarde.

2. Pour que la mayonnaise prenne, il faut verser l’huile goutte à goutte, tout doucement en fouettant constamment. 

3. Dès que la mayonnaise commence à prendre, verser l’huile en filet en continuant de fouetter. Ajouter le jus de citron.

4. Assaisonner selon les goûts et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

C'est prêt !

La MagicAstuce : si vous voulez varier les goûts, vous pouvez sans autre ajouter des herbes fraîches, du curry ou même monter la mayonnaise avec de l’huile de sésame. 

Note : consommer la mayonnaise maximum dans les 2-3 jours qui suivent. 

Allergènes : contient de l'œuf.

Brocamole, OLÉ !

Pour 1 bol, ce pack contient :

300 gr brocolis

1 oignon

1 citron

1 bouquet de coriandre (ou de persil en fonction de vos goûts)

En +, vous aurez besoin de :

sel et poivre

1 gousse d'ail

1 c.s. d'huile d'olive

Préparation :

1. Cuire les brocolis, puis les passer sous l'eau froide.
2. Déposer les brocolis, l'oignon coupé, l'ail, le jus d'un citron et l'huile.
3. Mixer, saler, poivrer et ajouter la coriandre hachée.
4. Laisser reposer au frais 30 minutes ou déguster de suite.

C'est prêt !

La MagicAstuce : Pas fan de la coriandre ? Remplacez-la par du persil ;) 

Allergènes : contient de l'oignon et de l'ail

Un hachis Parmentier revisité avec des champignons et lentilles. Une gourmandise absolue, facile à préparer (et surtout à manger !)

Pour 4 personnes, cette recette contient: 

• 350g Pommes de terre
• 80g lentilles
• 100g champignons
• Sauce tomate
• 3 gousses d’ail

En plus ce dont vous aurez besoin :

• 1 oignon rouge
• Huile d’olive
• Sel

Préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre
2. Faire cuire les lentilles comme indiqué sur le packaging
3. Couper l’oignon en petits dés, trois gousses d’ail en fines lamelles et les champignons en lamelle
4. Préchauffez le four à 200 °C.
5. Dans une poêle faire revenir l’oignon et l’ail pendant cinq minutes dans de l’huile d’olive ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
6. Ajouter les champignons dans la poêle et les faire cuire également pendant cinq minutes
7. Ajouter les lentilles et la sauce tomate à la préparation, mélanger le tout. 
8. Éplucher délicatement les pommes de terre lorsqu’elles ont refroidi et les écraser jusqu’à former une purée. Assaisonner avec un peu d’huile d’olive et de sel.
9. Dans un plat de cuisson, placer d’abord la préparation aux lentilles et champignons puis recouvrir avec la purée de pommes de terre et aplatir avec les doigts ou le dos d’une cuillère.
10. Pour l’esthétique, faire de petites stries sur toute la surface du hachis avec le dos d’une fourchette
11. Mettre le hachis au four pendant une vingtaine de minutes. Pour obtenir une croûte un peu croustillante au-dessus du hachis, placer le hachis dans la partie supérieure du four et finissez la cuisson en grill
12. Finir avec un peu de persil et servir bien chaud

A manger chaud ou froid, c'est délicieux

Pour 2 personnes, cette recette contient : 

2 poivrons

150 g de quinoa

3 branches de céleri (100g)

2 carottes

6 g de gingembre

1 citron vert

1 c.à c. de curry madras

1 botte de coriandre

En +, ce dont vous aurez besoin :

Huile d’olive

Sel et poivre

Un casserole pour cuire le quinoa

Un four pour cuire les poivrons

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et recouvrir d’un filet d’huile d’olive et d’une grosse pincée de sel.

3. Rôtir les poivrons au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les côtés.

4. Éplucher les carottes et le céleri et les couper en petits cubes.

5. Faire bouillir de l’eau et cuire le quinoa avec les carottes et le céleri (voir astuce 1)

6. Presser le jus d’un citron, éplucher et hacher finement le gingembre, hacher la coriandre et réserver.

7. Une fois cuit, assaisonner le quinoa avec le curry, le jus de citron, le gingembre haché et la coriandre. Bien mélanger et ajouter un petit filet d’huile d’olive.

8. Fourrer les poivrons avec la préparation de quinoa et ajouter quelques feuilles de coriandre pour décorer. Saler et poivrer selon les goûts.

C’est prêt!

La MagicAstuce : Pour toujours obtenir un quinoa cuit parfaitement, cuire le quinoa dans le double de son volume d’eau.

Allergènes : n/a