Végétarien

Une recette facile et délicieuse pour un soir de semaine avec des ingrédients suisse et de saison. Un plat réconfortant et gourmand pour tous !

Pour 4 personnes, cette recette contient

200g de polenta

2 brocolis

1 botte de persil

2 citrons

En plus ce dont vous aurez besoin : 

2 gousses d’ail

Graines de tournesol ou courge

Huile d’olive

Sel

Préparation :

1.     Couper le brocoli en morceau de taille moyenne en gardant la tige (oui, ça se mange et c’est délicieux !)

2.     Faire sauter le brocoli dans une poêle avec de l’huile d’olive, une gousse d’ail râpée et du sel. Ajouter du jus d’un demi-citron après quelques minutes de cuisson. Laisser cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les brocolis soient dorés mais toujours croquant

3.     Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet*. Assaisonner avec du sel et un peu d’huile d’olive. 

4.     Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu plus d’eau et continuer à remuer. Goûter puis servir avec le brocoli

5.     Garnir le tout avec des graines de tournesol, de l’huile d’olive, du zest de citron, du persil et un peu de sel.

C’est prêt !

La Magic Astuce: bien remuer la polenta pendant toute la cuisson pour obtenir une texture crémeuse, un peu comme un risotto.

Chou farci au quinoa et champignons

Le chou : un légume un peu intimidant avec lequel on hésite souvent à cuisiner. Laissez-vous tenter par cette recette facile et originale qui saura plaire aux petits comme aux grands. Ces feuilles de chou farci au quinoa et champignons sont peu comme des rouleaux de printemps, mais en version automnale.

Pour 4 personnes, cette recette contient

• 1 chou
• 200g champignons de paris
• 1 gros oignons
• 140g de quinoa 
• 1 botte de persil

En plus :

• Gingembre frais
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le packaging.
2. Couper l’oignon en petit dés et les champignons en lamelles
3. Faire revenir l’oignon et les champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive et du gingembre frais râpé (vous pouvez ajouter entre 6g et 10g selon votre goût – le gingembre va relever le plat)
4. Couper la base du chou et retirer doucement les feuilles, une à une, en évitant de les casser
5. Lorsque le quinoa est cuit, le rajouter dans la casserole de champignons puis mélanger en ajoutant du sel, du poivre et de l’huile d’olive
6. Garder le tout au chaud à basse température. Placer les feuilles de chou au-dessus de la préparation de quinoa puis fermer la poêle. De cette manière, les feuilles de chou seront cuites « à la vapeur » du plat. Aussi, le quinoa au fond de la casserole deviendra légèrement croustillant pour encore plus de texture dans le chou farci
7. Une fois le chou tendre, ajouter la préparation de quinoa et champignons dans chaque feuille de chou et les rouler un à un. Vous pourrez voir les étapes dans la vidéo sur notre instagram.
8. Garnir avec du persil

La MagicAstuce : Pour toujours obtenir un quinoa cuit parfaitement, cuire le quinoa dans le double de son volume d’eau. Tremper le chou dans de la sauce soja avant de déguster, comme des rouleaux de printemps. C’est délicieux

Chou-fleur rôti au four. 

Pour 4 personnes ce pack contient: 

• 1 chou-fleur
• 1 tête d'ail

En plus il vous faudra: 

• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Herbes sèches ou fraîches de votre choix. 

ETAPES A SUIVRE:

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Après avoir rincer le chou-fleur, le couper en tranche d'un demi centimètre dans toute la longueur. 
3. Disposer sur une plaque allant au four et badigeonner d'huile d'olive. 
4. Haché finement 3 gousses d'ail et les disperser sur les tranches
5. Mettre au four pendant 20 minutes en rajoutant des herbes sèches si vous le souhaitez.

Bon appétit. 

Une recette de chou-fleur rôti parfaite à partager pour 2 ou 4 personnes. La crème de lentille apporte du fondant pendant que le chou-fleur aux épices orientales amène un plein de saveurs.  Un délice assuré en 30 minutes!

Cette recette contient: 

• 160g lentilles
• 1 chou-fleur
• 1 citron

En plus ce dont vous aurez besoin : 

• 10g gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café Épices Shake-Shake
• 1 botte de menthe fraiche
• Huile d’olive
• Sel
• En option : graines de sésame
• Un mixer

Préparation: 

1. Étape optionnelle : faire tremper les lentilles la veille pour le lendemain. Elles seront plus digestes et facile à cuisiner.
2. Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque avec du papier cuisson
3. Laver le chou-fleur et retirer les feuilles et la partie basse de la tige et les mettre de côté.
4. Rincer les lentilles et les cuire comme indiqué sur le packaging. Ce n’est pas grave si elles sont trop cuites car elles seront transformées en crème.
5. Mettre le chou-fleur sur la plaque de cuisson et l’assaisonner avec une gousse d’ail frais, du jus de citron d’un demi citron, le l’huile d’olive, di gingembre, du sel et l’épice « shake-shake 
6. Mettre le chou-fleur entier au four pendant au moins 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien rôti et qu’il prenne une couleur dorée / marron. Vous pouvez y planter un couteau pour vérifier la cuisson
7. Une fois les lentilles cuites, les passer dans le mixer avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques feuilles de coriandre, du jus d’un demi citron et du sel. La consistance doit être un peu comme celle d’un hummus. Ajouter de l’eau graduellement si la consistance est trop épaisse.
8. Dans une assiette, étaler la crème de lentille puis sortir du four le chou-fleur et le poser au centre de la crème de lentille
9. Finir le dressage avec des graines de sésame, de la menthe, de l’huile d’olive et une pincée de gros sel.

Dégustez à plusieurs en fonction de l’occasion. C’est prêt !

La MagicAstuce : Laisser bouillir les feuilles de chou-fleur avec les lentilles puis mélanger le tout dans le mixer pour une crème onctueuse avec une note de fraicheur. Et surtout, pour ne rien gaspiller du chou-fleur.

Allergènes : ail, lentilles

Petits légumes hachés menu

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500g de pommes de terre

300g de carottes

350g de branches de céleri

200g d’oignons BIO

10g d’ail (environ 1 gousse d’ail)

En +, ce dont vous aurez besoin :

La mie de pain (1 tranche)

Le persil

2 c.s. d’huile d’olive

Le poivre et le sel 

Un mixeur

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et couper grossièrement les carottes, les branches de céleri, l’ail et l’oignon puis mixer le tout (hachis moyen) à l’aide d’un robot mixeur.

2. Avant de préparer la suite, préchauffer le four à 220°C.

3. Ensuite, peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes.

5. Pendant que cela cuit, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y ajouter les légumes hachés précédemment pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

6. Mixer la tranche de mie de pain ainsi que le persil et ajouter ce mélange aux légumes cuits (mais encore fermes). Rectifier l’assaisonnement. Si le mélange vous semble sec, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive.

7. Une fois les pommes de terre bien cuites, les écraser en une purée épaisse.

8. Pour monter le hachis, il faut graisser un plat puis : mettre le hachis au fond et le recouvrir de purée. Cuire pendant 35 minutes à 220°C.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Servi avec une salade verte, ce plat en séduira plus d’un. Et pour rendre le hachis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du parmesan dans la farce de légumes ;-) 

Allergènes : contient du céleri, de l'ail, de l’oignon.

Petits légumes hachés menu

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500g de pommes de terre

300g de carottes

350g de branches de céleri

200g d’oignons BIO

10g d’ail (environ 1 gousse d’ail)

En +, ce dont vous aurez besoin :

La mie de pain (1 tranche)

Le persil

2 c.s. d’huile d’olive

Le poivre et le sel 

Un mixeur

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et couper grossièrement les carottes, les branches de céleri, l’ail et l’oignon puis mixer le tout (hachis moyen) à l’aide d’un robot mixeur.

2. Avant de préparer la suite, préchauffer le four à 220°C.

3. Ensuite, peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes.

5. Pendant que cela cuit, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y ajouter les légumes hachés précédemment pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

6. Mixer la tranche de mie de pain ainsi que le persil et ajouter ce mélange aux légumes cuits (mais encore fermes). Rectifier l’assaisonnement. Si le mélange vous semble sec, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive.

7. Une fois les pommes de terre bien cuites, les écraser en une purée épaisse.

8. Pour monter le hachis, il faut graisser un plat puis : mettre le hachis au fond et le recouvrir de purée. Cuire pendant 35 minutes à 220°C.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Servi avec une salade verte, ce plat en séduira plus d’un. Et pour rendre le hachis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du parmesan dans la farce de légumes ;-) 

Allergènes : contient du céleri, de l'ail, de l’oignon.

Rien de tel que de la mayonnaise maison !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

1 jaune d’oeuf frais

1,5 dl d’huile de colza ou tournesol

2-3 c.c. de jus de citron 

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

1 c.c. de moutarde

1 fouet

Préparation :

1. Dans un bol en verre (ou en céramique), mettre le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et la moutarde.

2. Pour que la mayonnaise prenne, il faut verser l’huile goutte à goutte, tout doucement en fouettant constamment. 

3. Dès que la mayonnaise commence à prendre, verser l’huile en filet en continuant de fouetter. Ajouter le jus de citron.

4. Assaisonner selon les goûts et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

C'est prêt !

La MagicAstuce : si vous voulez varier les goûts, vous pouvez sans autre ajouter des herbes fraîches, du curry ou même monter la mayonnaise avec de l’huile de sésame. 

Note : consommer la mayonnaise maximum dans les 2-3 jours qui suivent. 

Allergènes : contient de l'œuf.

A manger chaud ou froid, c'est délicieux

Pour 2 personnes, cette recette contient : 

2 poivrons

150 g de quinoa

3 branches de céleri (100g)

2 carottes

6 g de gingembre

1 citron vert

1 c.à c. de curry madras

1 botte de coriandre

En +, ce dont vous aurez besoin :

Huile d’olive

Sel et poivre

Un casserole pour cuire le quinoa

Un four pour cuire les poivrons

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et recouvrir d’un filet d’huile d’olive et d’une grosse pincée de sel.

3. Rôtir les poivrons au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les côtés.

4. Éplucher les carottes et le céleri et les couper en petits cubes.

5. Faire bouillir de l’eau et cuire le quinoa avec les carottes et le céleri (voir astuce 1)

6. Presser le jus d’un citron, éplucher et hacher finement le gingembre, hacher la coriandre et réserver.

7. Une fois cuit, assaisonner le quinoa avec le curry, le jus de citron, le gingembre haché et la coriandre. Bien mélanger et ajouter un petit filet d’huile d’olive.

8. Fourrer les poivrons avec la préparation de quinoa et ajouter quelques feuilles de coriandre pour décorer. Saler et poivrer selon les goûts.

C’est prêt!

La MagicAstuce : Pour toujours obtenir un quinoa cuit parfaitement, cuire le quinoa dans le double de son volume d’eau.

Allergènes : n/a

Aussi bons chauds que froids !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

4 poivrons

olives vertes

1 bouquet de basilic frais

câpres

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 pincée de sel

1 c. à s. de vinaigre 

4 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C et bien laver les poivrons.
2. Placer les poivrons dans un plat allant au four et faire cuire les poivrons entiers pendant 30 minutes.
3. À la sortie du four, couvrir le plat et les poivrons avec un couvercle ou du papier aluminium. La vapeur qui va se créer décollera la peau des poivrons de leur chair et la préparation sera plus facile.
4. Ôter la peau des poivrons tièdes et couper les poivrons en longues lanières.
5. Hacher les olives vertes, les câpres et le basilic.
6. Dans un bol, ajouter les condiments hachés, le vinaigre et l’huile d’olive puis verser sur les poivrons.
7. Laisser mariner quelques minutes et servir.

C’est prêt !

La MagicAstuce : ces poivrons sont délicieux seuls, mais ils le sont encore plus sur une bruschetta de pain grillé !

Allergènes : contient des olives.

Recette de risotto aux champignons de Paris. 

Il vous faudra pour 4 personnes: 

• 250 grammes de riz carnaroli
• 500 grammes de champignons de Paris 
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• Un peu de vin blanc (que vous pourrez boire ensuite) 
• Du bouillon

Les étapes sont les suivantes: 

1. Détaillez les champignons en gros morceaux.

2. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir les 2 gousses d'ail émincées pendant 2 min. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 min en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Salez, poivrez et réservez.

3. Préparer du bouillon. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 min. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent puis versez du vin blanc sec.

4. Une fois que le riz a absorbé le vin blanc, ajoutez une louche de bouillon puis remuez et lorsque le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (la cuisson du risotto est assez longue, environ 20 min.

5. Ajoutez les champignons. Faites cuire encore pendant 2 min à feu doux. Une fois le riz cuit, servez avec une bonne poignée de parmesan.

Profiter des bienfaits des lentilles avec cette recette simple à réaliser

Pour 2 personnes, cette recette contient :

250 g de lentilles

300 g de carottes

1 échalote

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c. à s. vinaigre 

2 c. à c. moutarde

Préparation :

1. Porter à ébullition 250 g de lentilles avec 3 fois leur volume d'eau, sans les saler. Cuire pendant 20 à 30 minutes, puis égoutter.
2. Eplucher et couper les carottes en petits dés. Peler et émincer une échalote. Dans un saladier délayer 2 c. à c. de moutarde avec 1 c. à s. de vinaigre. Saler, poivrer, puis ajouter 4 c. à s. d’huile d’olive et mélanger à la fourchette jusqu'à bien émulsionner.
3. Ajouter les échalotes, les lentilles et les carottes. Mélanger et réserver au frais.

C'est prêt !

La MagicAstuce : cette recette se prête à toute sorte de modifications, vous pouvez rajouter des légumes de votre choix en petits cubes selon vos goûts et ce qu'il reste au frigo. ;)

Allergènes : échalotes et moutarde.

Sauce à la menthe maison 

Une coutume anglaise que la MagicTeam affectionne. 

Cette recette contient: 

• 2 Bouquet de Menthe

Il vous faudra en plus: 

• 90 grammes de sucre
• 15 cl de vinaigre de cidre
• une petite casserole

Les étapes sont les suivantes: 

1. Laver et couper la menthe en lamelles
2. Mélanger le vinaigre de cidre et le sucre. Faire chauffer dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu. 
3. Incorporer la menthe et laisser refroidir quelques heures.

Vous pouvez conserver cette sauce pendant quelques semaines sans soucis :-) 

Soufflé au Gruyère Suisse

À réaliser avec des œufs frais et du Gruyère râpé minute par notre fromagerie locale.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x fromage Gruyère râpé (120gr)
• 1 x 4 oeufs frais
• 1 x beurre (30gr)
• 1 x lait entier (3dl)
• 1 x farine (30gr)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans une casserole, faire fondre 30gr de beurre puis ajouter 30g de farine. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé. Verser 3 dl. de lait en continuant de fouetter. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu. Une fois refroidi, ajouter 4 jaunes d’œufs un à un, tout en mélangeant, puis 125 gr. de fromage râpé, saler, poivrer.
3. Battre les blancs en neige très fermes, puis les incorporer délicatement à votre préparation.
4. Beurrer et fariner le moule (ou des petits) et remplir jusqu’à la moitié. Enfourner pendant 25 minutes. Quand le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servir aussitôt.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.