Dessert

Mardi gras est bientôt là ! 

Il vous faudra : 

• 300 g de farine 
• 40 g de sucre
• 2 oeufs
• 60 g de lait  
• 30 g de beurre
• 2 càc de rhum
• Zeste d’un citron
• 1 pincée de sel
• Huile à friture (huile de tournesol par exemple)
• Du sucre glace pour les finitions

Etapes de réalisation : 

1. Dans un saladier, mixer la farine, le sucre et la pincée de sel. 
2. Faites un trou au milieu, ajouter les oeufs, le beurre fondu et le zeste de citron, et le rhum. Mélanger avec une fourchette en partant du centre.
3. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le lait et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Formez une boule avec la pâte, et recouvrez-là de papier cellophane. Faire reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
5. Étaler la pâte et disposer chaque feuille de pâte sur un plan de travail enfariné.
6. Découpez ensuite la pâte pour former les chiacchiere – rectangles légèrement obliques.
7. Faites deux petits entailles au milieu de chaque rectangle.
8. Dans une sauteuse ou une casserole, faites chauffer l’huile à 175°. Vous pouvez ensuite frire les chiacchiere (en les retournant après 3/4 secondes) – Des petits bulles se formeront alors sur chaque chiachierre. Cette opération ne devrait pas vous prendre plus de 15/20 minutes.
9. Disposez ensuite les chiacchiere sur du papier essuie-tout. Quand vous avez fini de frire les chiacchiere et qu’elles ont refroidi, disposez-les sur un plat et saupoudrez-les de sucre glace.

Bonne dégustation !

Vous avez de la pâte, vous avez du sucre ?

Pour 4 personnes, cette recette contient :

250g de farine BIO

4 oeufs frais BIO

4,5dl de lait

2,5dl de cidre (en option)

50g de beurre fondu

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c.s. de sucre

1 pincée de sel

1 bol

1 fouet

Une poêle

Une louche

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut faire fondre le beurre : couper le beurre en petits morceaux et les chauffer doucement dans une casserole. En parallèle, chauffer légèrement le lait qui doit être à peine tiède pour éviter les grumeaux.

2. Ensuite, il faut mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol.

3. Ajouter les oeufs à la préparation ainsi que le beurre fondu. Puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

4. Ajouter le cidre si souhaité et laisser reposer 30 minutes. 

Pour la cuisson :

1. Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et une fois fondu, mettre une louche de pâte

2. Faire cuire les crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées

3. Au fur et à mesure, réserver les crêpes dans une assiette en les couvrant avec une autre assiette pour les garder chaudes et moelleuses.

4. Avec cette recette, entre 15 et 20 crêpes de 20 cm de diamètre seront réalisées.

C’est prêt !

La MagicAstuce : A déguster avec le pack sucré ou salé. Dans tous les cas, ça sera délicieux ;-)

Allergènes : contient du gluten, de l'œuf, du lactose.

L'Eton Mess est LE dessert frais tout droit venu du Royaume-Uni. Et si on vous le faisait connaître en version locale ?

Ingrédients :

• 6 kiwis locaux
• 10 ml d'eau
• 40 g de sucre
• 1 citron vert
• 6 meringues
• 500 ml de crème liquide UHT

Préparation :

1. Zester finement le citron vert et en presser le jus. Peler 4 kiwis, les couper en dés et les écraser à la fourchette avec l'eau, le jus du citron vert et le sucre. Réservez la préparation au frais, ainsi que le zeste séparément. Peler les 2 kiwis restants et les couper en dés.
2. Fouetter la crème liquide UHT avec un peu de sucre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
3. Casser les meringues en morceaux et les mélanger à la chantilly (garder quelques gros morceaux pour le service).
4. Au fond de plusieurs verrines, placer quelques dés de kiwi, 1 c.à.s de coulis de kiwi, une couche de chantilly à la meringue. Remplir les verrines en procédant par étages.
5. Finir par un peu de coulis, un morceau de meringue et le zeste précédemment réservé et servir. 
   
   

Un MagicTip pour la route ? Déclinez cette recette avec n'importe quels fruits trop mûrs que vous avez à la maison ou avec vos fruits favoris !

Un dessert festif !

Ingrédients pour 8 personnes : 

500 ml de jus de clémentines

le jus d'un citron

180 g de sucre

100 ml d'eau

1 blanc d'oeuf

Préparation : 

1. En premier, il faut préparer le sirop : verser l'eau et le sucre dans une casserole et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Faire bouillir le mélange pendant environ une minute. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Extraire le jus des clémentines et du citron.
3. Ensuite, incorporer le jus de clémentines et le jus de citron au sirop en mélangeant bien.
4. Battre le blanc d'oeuf en neige assez ferme et l'incorporer doucement au mélange. Le mélange n'est pas homogène ? Ce n'est pas grave, il le deviendra dans la sorbetière. Placer le mélange dans la sorbetière et laisser turbiner jusqu'à formation du sorbet.
5. Verser dans de jolis moules individuels en silicone ou dans une boîte en plastique.
6. Placer au congélateur.

C'est prêt !

La MagicAstuce : ce doux sorbet peut être servi en trou normand avec un peu de liqueur de mandarine. Ou accompagné de délicieux biscuits de Noël maisons !

Un dessert festif !

Ingrédients pour 8 personnes : 

500 ml de jus de clémentines

le jus d'un citron

180 g de sucre

100 ml d'eau

1 blanc d'oeuf

Préparation : 

1. En premier, il faut préparer le sirop : verser l'eau et le sucre dans une casserole et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Faire bouillir le mélange pendant environ une minute. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Extraire le jus des clémentines et du citron.
3. Ensuite, incorporer le jus de clémentines et le jus de citron au sirop en mélangeant bien.
4. Battre le blanc d'oeuf en neige assez ferme et l'incorporer doucement au mélange. Le mélange n'est pas homogène ? Ce n'est pas grave, il le deviendra dans la sorbetière. Placer le mélange dans la sorbetière et laisser turbiner jusqu'à formation du sorbet.
5. Verser dans de jolis moules individuels en silicone ou dans une boîte en plastique.
6. Placer au congélateur.

C'est prêt !

La MagicAstuce : ce doux sorbet peut être servi en trou normand avec un peu de liqueur de mandarine. Ou accompagné de délicieux biscuits de Noël maisons !

Tarte aux 2 citrons

Idéal pour finir le repas sur une petite note acidulée!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x pâtes brisée
• 1 x citron jaune BIO
• 1 x citron vert
• 1 x beurre (70gr)
• 2 oeufs
• 1 x sucre (100gr)
• 3 c. à s. de farine

1. Première étape, pré-cuire la pâte: Préchauffer le four à 180 degrés. Fariner et abaisser la pâte aux dimensions voulues. Dans un moule beurré, étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Poser un disque de papier sulfurisé sur le fond, puis remplir de pois secs. Faire cuire env. 20 m. Laisser refroidir. Débarrasser le fond de tarte du papier et des légumes secs.
2. Deuxième étape, préparer la crème aux 2 citrons: Râper finement les zeste et presser le jus des deux citrons. Dans un bol, fouetter 100g de sucre, 3 c. à s. de farine et 2 oeufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter 50g beurre en fouettant, puis les zestes et le jus des citrons.
3. Dernière étape, la cuisson: Garnisser le fond de tarte avec cette préparation. Lisser bien la surface à l’aide d’une spatule et enfourner environ 30 minutes. Retirer la tarte du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Régalez-vous !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.