Dessert

Mardi gras est bientôt là ! 

Il vous faudra : 

• 300 g de farine 
• 40 g de sucre
• 2 oeufs
• 60 g de lait  
• 30 g de beurre
• 2 càc de rhum
• Zeste d’un citron
• 1 pincée de sel
• Huile à friture (huile de tournesol par exemple)
• Du sucre glace pour les finitions

Etapes de réalisation : 

1. Dans un saladier, mixer la farine, le sucre et la pincée de sel. 
2. Faites un trou au milieu, ajouter les oeufs, le beurre fondu et le zeste de citron, et le rhum. Mélanger avec une fourchette en partant du centre.
3. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le lait et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Formez une boule avec la pâte, et recouvrez-là de papier cellophane. Faire reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
5. Étaler la pâte et disposer chaque feuille de pâte sur un plan de travail enfariné.
6. Découpez ensuite la pâte pour former les chiacchiere – rectangles légèrement obliques.
7. Faites deux petits entailles au milieu de chaque rectangle.
8. Dans une sauteuse ou une casserole, faites chauffer l’huile à 175°. Vous pouvez ensuite frire les chiacchiere (en les retournant après 3/4 secondes) – Des petits bulles se formeront alors sur chaque chiachierre. Cette opération ne devrait pas vous prendre plus de 15/20 minutes.
9. Disposez ensuite les chiacchiere sur du papier essuie-tout. Quand vous avez fini de frire les chiacchiere et qu’elles ont refroidi, disposez-les sur un plat et saupoudrez-les de sucre glace.

Bonne dégustation !

Vous avez de la pâte, vous avez du sucre ?

Pour 4 personnes, cette recette contient :

250g de farine BIO

4 oeufs frais BIO

4,5dl de lait

2,5dl de cidre (en option)

50g de beurre fondu

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c.s. de sucre

1 pincée de sel

1 bol

1 fouet

Une poêle

Une louche

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut faire fondre le beurre : couper le beurre en petits morceaux et les chauffer doucement dans une casserole. En parallèle, chauffer légèrement le lait qui doit être à peine tiède pour éviter les grumeaux.

2. Ensuite, il faut mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol.

3. Ajouter les oeufs à la préparation ainsi que le beurre fondu. Puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

4. Ajouter le cidre si souhaité et laisser reposer 30 minutes. 

Pour la cuisson :

1. Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et une fois fondu, mettre une louche de pâte

2. Faire cuire les crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées

3. Au fur et à mesure, réserver les crêpes dans une assiette en les couvrant avec une autre assiette pour les garder chaudes et moelleuses.

4. Avec cette recette, entre 15 et 20 crêpes de 20 cm de diamètre seront réalisées.

C’est prêt !

La MagicAstuce : A déguster avec le pack sucré ou salé. Dans tous les cas, ça sera délicieux ;-)

Allergènes : contient du gluten, de l'œuf, du lactose.

Crumble aux fraises : 

Ingrédients: 

• 500g de fraises
• 75g de farine
• 75g de beurre
• 75g sucre (optionnel)

Étapes : 

1. Ramollir le beurre et préchauffer le four à 180 degrés.
2. Dans un bol mélanger le beurre avec la farine, le beurre et le sucre pour obtenir une pâte sableuse. 
3. Laver et couper les fraises en deux. Répartir dans les ramequins.
4. Recouvrir les fraises de la préparation et la pâte sableuse.
5. Mettre au four 25 min.

Flan aux oeufs

Dessert avec des oeufs & du lait 100% locaux!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x 6 oeufs frais
• 1 x sucre canne complet (100gr)
• 1 x lait entier (1lt)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Réaliser le caramel : Verser 100 gr. de sucre dans une casserole à fond épais, faites le fondre doucement sans remuer.
3. Faire bouillir 1 litre de lait et 100gr de sucre. Battre 6 œufs. Verser le lait tiède sur la préparation, en fouettant vivement.
4. Verser le mélange dans un moule caramélisé. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 à 40 minutes environ.

Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.

Place à la gourmandise !

Tarte à la rhubarbe

Une recette classique façon “grand-mère” facile à réaliser avec la pâte brisée à la farine BIO, et de la rhubarbe BIO. Tarte délicieuse et légèrement acidulée idéale pour un goûter ou en dessert.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 x rhubarbe BIO (1kg)
• 1 x pâte brisée avec farine BIO
• 1 x crème UHT 25% (25cl)
• 1 x sucre (200gr)
• 2 x oeuf frais

1. Préchauffer votre four à 180°
2. Laver et éplucher la rhubarbe en faisant attention d’enlever un maximum de fils, puis la découper en bâtonnets de 1 à 2 cm. Mettre dans un saladier avec 3 à 4 c. à s. de sucre, couvrir et laisser dégorger 1 heure ou deux.
3. Etaler la pâte brisée sur un moule à tarte beurré et fariné et la piquer avec les dents d’une fourchette. Disposer la rhubarbe égouttée dessus.
4. Dans un saladier, battre deux œufs entiers avec 150 gr. de sucre env., 25 cl de crème, puis répartir le mélange sur la rhubarbe.
5. Enfourner pour 30/35 minutes env.

Laisser tiédir et déguster sans plus attendre !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Tarte aux 2 citrons

Idéal pour finir le repas sur une petite note acidulée!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x pâtes brisée
• 1 x citron jaune BIO
• 1 x citron vert
• 1 x beurre (70gr)
• 2 oeufs
• 1 x sucre (100gr)
• 3 c. à s. de farine

1. Première étape, pré-cuire la pâte: Préchauffer le four à 180 degrés. Fariner et abaisser la pâte aux dimensions voulues. Dans un moule beurré, étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Poser un disque de papier sulfurisé sur le fond, puis remplir de pois secs. Faire cuire env. 20 m. Laisser refroidir. Débarrasser le fond de tarte du papier et des légumes secs.
2. Deuxième étape, préparer la crème aux 2 citrons: Râper finement les zeste et presser le jus des deux citrons. Dans un bol, fouetter 100g de sucre, 3 c. à s. de farine et 2 oeufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter 50g beurre en fouettant, puis les zestes et le jus des citrons.
3. Dernière étape, la cuisson: Garnisser le fond de tarte avec cette préparation. Lisser bien la surface à l’aide d’une spatule et enfourner environ 30 minutes. Retirer la tarte du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Régalez-vous !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.