Recettes

Une boisson riche en vitamine et qui donne bonne mine !

Pour 2 grands verres rafraîchissants, cette recette contient :

60 ml de jus de gingembre au citron (30ml par verre)

2 oranges

1 citron BIO

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 grands verres

des glaçons (selon les goûts)

Préparation : 

1. Remplir deux grands verres de glaçons (si souhaité).

2. Ajouter 30 ml de jus de gingembre au citron, le jus d'orange et un ½ citron pressé. Bien mélanger.

C'est prêt !

Voilà une boisson rafraîchissante et reboostante prête à être dégustée.

Un peu de vitamines à l’apéro, sain mais pas trop ;)

Pour 4 personnes et 8 feuilletés, cette recette contient :

1 pâte feuilletée à abaisser

1 botte d’asperges vertes ou blanches

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 oeuf

Sel, poivre

Un rouleau à pâtisserie

Un couteau

Préparation :

1. Laver et éplucher les asperges vertes.Laver et éplucher les asperges vertes. Blanchir les asperges 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée.
2. Une fois cuites, sortir les asperges de l’eau chaude et les sécher à l’aide d’un torchon et laisser tiédir.
3. Abaisser la pâte feuilletée à environ 5mm d’épaisseur et en couper 8 longues bandelettes.
4. Enrouler une bandelette à la fois autour de 2-3 asperges pour créer un petit fagot et placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
5. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte feuilletée d'œuf battu, saler et enfourner à 180°C pendant 10 min.

C'est prêt !

La MagicAstuce :  une délicieuse sauce hollandaise se marie à merveille avec cette entrée printanière.

Allergènes : contient de l'œuf, des produits laitiers et du gluten.

Torsades au parmesan

Parfaites pour compléter un apéro improvisé, ces torsades maison régaleront vos convives.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x pâte feuilletée
• 1 x parmesan râpé (100gr)
• 1 x oeuf

1. Étaler la pâte feuilletée. Recouvrir la pâte avec un jaune d’œuf légèrement dilué à l’eau. Saupoudrer de parmesan râpé, saler et poivrer.
2. Plier votre pâte en deux, puis couper des bandes d’environ 1 cm de large. Entortiller chaque bande puis les déposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec le reste de jaune d’œuf et saupoudrer à nouveau de parmesan.
3. Enfourner 10 min à 200°. Vos torsades doivent être dorées.

Pour varier les torsades, remplacez le parmesan par du gruyère, ou rajouter du pesto.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Notre façon préférée de déguster des asperges

Pour 2 personnes, cette recette contient :

500 g d’asperges blanches

50 g de beurre coupé en petits morceaux

2 jaunes d'oeufs

jus d'une orange

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

2 c.s. d'eau

Un fouet

Une casserole

Un bol

Préparation :

1. Éplucher deux fois les asperges et les cuire dans de l’eau bouillante salée 20 minutes. Les piquer pour vérifier la cuisson, puis les sortir de l’eau.

2. Préparer la sauce hollandaise : dans une casserole, sur feu moyen, battre les jaunes d'oeufs avec 2 bonnes cuillères à soupe d'eau froide et le jus d’orange en fouettant bien pendant quelques minutes.

3. Mettre au bain-marie (afin que la sauce ne tranche pas) et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.

4. Incorporer les morceaux de beurre au mélange.

5. Assaisonner de sel et de poivre.

C'est prêt !

La MagicAstuce :  pour savoir où couper le fond de l’asperge, il suffit de la plier jusqu’à ce que ça casse, la partie fibreuse et dure de l’asperge vous restera dans la main.

Allergènes: contient des oeufs et des produits laitiers.

Un peu de vitamines à l’apéro, sain mais pas trop ;)

Pour 4 personnes et 8 feuilletés, cette recette contient :

1 pâte feuilletée à abaisser

1 botte d’asperges vertes ou blanches

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 oeuf

Sel, poivre

Un rouleau à pâtisserie

Un couteau

Préparation :

1. Laver et éplucher les asperges vertes.Laver et éplucher les asperges vertes. Blanchir les asperges 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée.
2. Une fois cuites, sortir les asperges de l’eau chaude et les sécher à l’aide d’un torchon et laisser tiédir.
3. Abaisser la pâte feuilletée à environ 5mm d’épaisseur et en couper 8 longues bandelettes.
4. Enrouler une bandelette à la fois autour de 2-3 asperges pour créer un petit fagot et placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
5. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte feuilletée d'œuf battu, saler et enfourner à 180°C pendant 10 min.

C'est prêt !

La MagicAstuce :  une délicieuse sauce hollandaise se marie à merveille avec cette entrée printanière.

Allergènes : contient de l'œuf, des produits laitiers et du gluten.

L'incroyable potion magique !

Ingrédients :

1 x banane

1 x orange

1 x pomme

1 x kiwi

4 c.s d’épinards

Préparation :

1. Tout d’abord, peler la banane, la pomme, le kiwi et l’orange. 
2. Couper les fruits en morceaux.
3. Mettre les fruits dans un grand mixeur (ou faire en plusieurs fois).
4. Ajouter les épinards et mixer.

C'est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez ajouter des glaçons et les mixer, un peu de gingembre frais ou encore un peu d’eau, cela rendra cette boisson encore plus magique ! D’un goût assez spécial, elle sera parfaite pour l’échauffement avant le sport ou pour vous donner une pêche d’enfer !

Un Buddha Bowl acidulé au quinoa et radis

Pour 4 personnes cette recette contient :

300g de quinoa

8-10 radis selon le goût

2 carottes

2-3 poignées de salade de saison de votre choix

1-2 c.s. de jus de citron selon le goût

4 c.s. de coriandre fraîche

En +, ce dont vous aurez besoin : 

4 c.s. d’huile d’olive

1 c.s. de sauce de soja 

Sel

Poivre

1 pincée de piment en paillettes (en option)

Un bol

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut rincer puis cuire le quinoa 10 à 15 minutes à la casserole.

2. Égoutter dans une passoire, laisser tiédir.

3. Préparer le reste des ingrédients : laver les radis et les tailler en fines rondelles, râper la carotte, laver et détailler la salade, hacher la coriandre.

4. Ensuite, dans un grand bol, préparer l’assaisonnement : mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et la sauce soja.

5. Puis, il faut assembler les ingrédients dans le bol : quinoa encore tiède, radis, salade et carotte. Mélanger soigneusement et parsemer de coriandre. Assaisonner, selon les goûts, de paillettes de piment. 

C’est prêt !

La MagicAstuce : Cette recette se modifie au gré des saisons, en fonction des légumes disponibles :-) 

Allergènes : contient du gluten

Et si on mettait un peu de vert sur la table ?

Pour 6 personnes, cette recette contient :

6 oeufs

1 avocat

1 citron vert

1 bouquet de coriandre

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

Une fourchette

Un bol

Deux petites cuillères

Préparation :

1. Plonger délicatement les oeufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire dur 9-10 minutes. Une fois cuits, plonger les oeufs dans de l’eau froide et laisser refroidir 20-30 minutes.

2. Couper les oeufs durs en deux dans le sens de la longueur, retirer délicatement les jaunes et les placer dans un bol.

3. Aux jaunes, ajouter la chair de l’avocat, le jus du citron vert et la coriandre hachée et écraser grossièrement à la fourchette. Saler et poivrer selon votre goût.

4. A l’aide de deux petites cuillères, remplir chaque moitié d’oeuf blanc avec la farce.

C'est prêt !

La MagicAstuce : si vous voulez compléter votre entrée, une fine tranche de saumon fumé se marie à merveille avec cette version de l'oeuf mimosa.

Allergènes : contient de l'œuf

Direct du champs à l'assiette

Pour 6 portions, cette recette contient :

40 g de noisettes écossées

100 g d’ail des ours

40 g de parmesan râpé

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 pincée de sel

5 c.s. d’huile d’olive

1 robot de cuisine

Préparation :

1. Préparer les ingrédients du pesto : laver et essorer l’ail des ours et écosser les noisettes.
2. Dans le contenant d’un robot de cuisine, ajouter tous les ingrédients du pesto.
3. Mixer jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
4. Ajuster avec plus ou moins d'huile au besoin.

C’est prêt !

La MagicAstuce : transférer le pesto dans un bocal hermétique et ajouter de l’huile jusqu’à couvrir le pesto pour qu’il ne tourne pas et conserver au frigo jusqu’à 2 semaines.

Allergènes : contient des oléagineux et des produits laitiers.

Une idée pour un repas rapide et équilibré ? Avec une salade, cette quiche sans pâte satisfera les plus gourmands.

Pour 4 personnes, cette recette contient :

350g de blancs de poireaux

1 yogurt nature

400 grammes de pommes de terre

4 oeufs

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

Un saladier

Un plat à tarte allant au four

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Eplucher les pommes de terres et les couper en petits cubes. Laver les poireaux et les couper en tronçons.

2. Faire cuire les blancs de poireaux coupés et les pommes de terre coupées dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.

3. Dans un saladier, casser et battre les 4 oeufs, ajouter le yogurt nature, saler et poivrer.

4. Ajouter les légumes au mélange d'oeufs les poireaux et les pommes de terre. Transférer dans un moule à tarte ou à quiche allant au four.

5. Cuire à 180° degrés pendant 40 à 45 minutes.

C'est prêt, régalez-vous !

Le printemps dans l’assiette

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500 g d’asperges vertes

350 g de riz Carnaroli

70 g de beurre

1L d’eau

50 g de parmesan Reggiano râpé

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 à 3 c. à s. d’huile d’olive

1 oignon

1 carotte (en option)

sel

1 poêle à bords hauts

1 casserole

1 cuillère en bois

Préparation :

1. Commencer par préparer les asperges. Pour en retirer la partie dure du fond de la tige, plier l’asperge jusqu’à ce qu’elle cède. Réserver les morceaux plus durs. 
2. Cuire ensuite les asperges à la vapeur pendant 10 minutes. Les asperges doivent rester croquantes.
3. Retirer les asperges du bain de vapeur, couper les têtes et réserver. Couper les tiges en petits rondins de 1 cm de long. 
4. Dans l’eau bouillante, ajouter les déchets d’asperges, 1 demi oignon et 1 petite carotte (si vous en avez). Saler abondamment et porter à ébullition puis baisser le feu. C’est le bouillon qui servira à cuire le risotto.
5. Dans une poêle, faire fondre 15 grammes de beurre et faire revenir les rondins d’asperge. Ajouter ensuite 1 c. à s. d’huile d’olive et ½ oignon émincé et faire suer.
6. Ajouter le riz et 1 louche de bouillon. Laisser que le riz absorbe le bouillon avant d’ajouter une autre louche et ainsi de suite jusqu’à la cuisson crémeuse du riz. Utiliser une cuillère en bois pour tourner le riz délicatement.
7. A la fin de la cuisson, ajouter les pointes d’asperge, le beurre froid coupé en petits cubes et le parmesan. 
8. Mélanger délicatement et faire reposer 2-3 minutes à couvert avant de servir.

C’est prêt !

La MagicAstuce : la technique du bouillon est valable pour tout type de déchet de légumes. Gardez au congélateur toute épluchure, coupure, etc. et utilisez-les comme base pour votre prochain bouillon.

Allergènes : contient des produits laitiers et de l’oignon. 

Frais et crémeux, si délicieux qu’on en redemande !

Pour 4 personnes, ce pack contient :

500 g de carottes

1 citron

1 yogourt nature

En +, vous aurez besoin de :

sel et poivre

4 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

1. Laver, peler et râper les carottes dans un saladier. 
2. Râper le zeste de citron et presser le jus. Mélanger le jus de citron et l'huile, ajouter les carottes râpées et bien mélanger.
3. Ajouter le yaourt aux carottes, saler, poivrer, bien mélanger et servir.

C’est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez ajouter de la ciboulette à votre sauce.

Allergènes : contient des produits laitiers

Sauce à la menthe maison 

Une coutume anglaise que la MagicTeam affectionne. 

Cette recette contient: 

• 2 Bouquet de Menthe

Il vous faudra en plus: 

• 90 grammes de sucre
• 15 cl de vinaigre de cidre
• une petite casserole

Les étapes sont les suivantes: 

1. Laver et couper la menthe en lamelles
2. Mélanger le vinaigre de cidre et le sucre. Faire chauffer dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu. 
3. Incorporer la menthe et laisser refroidir quelques heures.

Vous pouvez conserver cette sauce pendant quelques semaines sans soucis :-) 

Soufflé au Gruyère Suisse

À réaliser avec des œufs frais et du Gruyère râpé minute par notre fromagerie locale.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x fromage Gruyère râpé (120gr)
• 1 x 4 oeufs frais
• 1 x beurre (30gr)
• 1 x lait entier (3dl)
• 1 x farine (30gr)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans une casserole, faire fondre 30gr de beurre puis ajouter 30g de farine. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé. Verser 3 dl. de lait en continuant de fouetter. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu. Une fois refroidi, ajouter 4 jaunes d’œufs un à un, tout en mélangeant, puis 125 gr. de fromage râpé, saler, poivrer.
3. Battre les blancs en neige très fermes, puis les incorporer délicatement à votre préparation.
4. Beurrer et fariner le moule (ou des petits) et remplir jusqu’à la moitié. Enfourner pendant 25 minutes. Quand le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servir aussitôt.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Soupe de légumes BIO Genevois

Une bonne recette de soupe de légumes à l'ancienne !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x poireaux (500gr)
• 1 x carottes (500gr)
• 1 x pommes de terre (500gr)

1. Peler, éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux.
2. Faire chauffer de l'huile dans une casserole, en option vous pouvez faire revenir un oignon. Ajouter tous les légumes et faire revenir le tout pendant 15 minutes en surveillant la cuisson. Attendez que les morceaux de poireaux soit fondant.
3. Verser de l'eau jusqu'à ce que les légumes soit juste recouvert. Porter à ébullition.
4. Mettre sur feux doux et cuire 1h en mettant à petite ébullition.

Vous pouvez manger votre soupe avec les morceaux ou bien la passer au mixer pour faire un potage. Vous pouvez mettre plein d'autres légumes si vous le souhaitez !

Recette parfaite pour journées chaudes !

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 1 concombre
• 1 demi citron 
• 2 CC d'huile d'olive
• 2 yogourt nature 
• 15 feuilles de menthe

Une soupe légère et rafraîchissante réalisée avec des concombres locaux et des yaourts nature.

1. Laver et peler le concombre. Le couper en deux dans la longueur, ôter les graines à l’aide d’une petite cuillère.
2. Dans un mixeur, mettre le concombre coupé en morceaux, (facultatif : vous pouvez rajouter une gousse d’ail écrasée), le jus d’un demi-citron, 2 c. à c. d’huile d’olive.
3. Mélanger, ajouter 2 yogourts nature, sel, poivre et env. 15 feuilles de menthe lavée et ciselée. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. (Si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d’eau).
4. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Mettre au réfrigérateur une heure ou deux.
6. Servir très frais dans une assiette ou dans un verre, décorer avec une fine rondelle de concombre et une feuille de menthe

Note: huile d’olive n’est pas inclus dans le pack, mais disponible sur le site.

En honneur de notre région Bernoise nous mettons en avant cette recette de tarte aux oignons. Elle est parfaite en cette période car réalisée avec des légumes de garde.

Ingrédients: 

• 700 g d’oignons BIO 

• 4 oeufs

• 2 dl de crème 

• 1 cc de sel 

• poivre 

• 40 g de beurre

Voici les étapes:

1. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Faire revenir les oignons env. 15 min sur feu moyen en remuant souvent, laisser tiédir un peu. Mélanger les oeufs et la crème, saler, poivrer, mélanger avec les oignons.
2. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, déposer dans le moule chemisé de papier cuisson. 
3. Piquer le fond de la tarte. Verser la préparation aux oignons. 
4. Cuire environ 35 min en bas du four à 220° C. 

Magic Détails: à déguster tiède, cette recette est idéale pour un moule d’un diamètre de 30 cm.

Poisson savoureux et moelleux qui se déguste à peine cuit. Tchss-Tchss.

Astuce cuisson:

1. Assaisonner le poisson, poivrer et huiler chaque côté. (Selon vos goûts, ajouter du curry, des graines de sésame ou des herbes de Provence.)

2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif.

3. Saisir le thon deux minutes de chaque côté.

Le thon sera mi-cuit, rosé à cœur. Servir avec du citron.

Je brunche, tu brunches, vous brunchez ?

Pour 2 personnes, cette recette contient :

3 oeufs frais BIO

2 x tranches de pain

2 x tranches de saumon fumé 

1 x citron

2,5dl de crème

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c.s. de vinaigre

Le poivre et le sel 

Un bol

Une casserole

Préparation de la sauce hollandaise :

1. Tout d’abord, il faut préparer la sauce hollandaise en commençant par chauffer la crème dans une casserole. 

2. Pendant ce temps, presser le citron et réserver le jus. En même temps, dans un bol, battre un œuf et y incorporer délicatement 3 c.s. de crème chaude en mélangeant.

3. Ensuite, verser doucement le mélange dans la casserole avec le reste de crème et remuer sans cesse. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer puis réserver au chaud. 

Préparation des oeufs pochés :

1. Chauffer de l’eau dans une casserole en y ajoutant le vinaigre pour pocher les œufs.

2. Casser l'œuf dans un bol, lorsque l’eau est à ébullition, tremper le bol dans l’eau et laisser cuire l'œuf pendant quelques instants avant de le glisser dans l’eau. 

3. Glisser ensuite le deuxième œuf dans l’eau de la même manière. Pendant la cuisson, agiter doucement l’eau à l’aide d’une cuillère. 

4. Retirer les œufs après trois minutes pour des œufs pochés mollets, 5 minutes pour obtenir un jaune plus cuit.

5. Utiliser une cuillère à égoutter pour sortir les œufs et les placer sur un essuie-tout. Assaisonner de sel et de poivre.

6. Toaster les tranches de pain

7. Couper les tranches de saumon fumé en lamelles 

Pour le dressage : dans chaque assiette, déposer une tranche de pain toastée, puis les lamelles de saumon fumé. Ensuite, poser délicatement l'œuf poché et recouvrir de sauce hollandaise. 

C’est prêt !

La MagicAstuce : Pour un brunch chic, accompagnez cette recette d’un petit mousseux, somptueux !

Allergènes : contient du gluten, de l'œuf, du lactose.

Papillotes de saumon d'Écosse

Filets de saumon d’Ecosse préparés le jour même par votre poissonnier local.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 x filet de saumon d'Écosse - pavé sans peau (180gr)
• 1 x pommes de terre (500gr)
• 1 x citron BIO
• 1 x romarin

1. Couper deux feuilles de papier sulfurisé, les huiler et y déposer les filets.
2. Mettre le romarin et les pommes de terre coupée en deux sur les filets avec du citron.
3. Saler, poivrer. Refermer les papillotes.
4. Enfourner dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 15m.

Il est l'heure de se régaler !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Boulettes de viande maison !

Recette de base que vous pourrez accommoder selon vos goûts, envies et à toutes les sauces avec de la viande hachée "minute".

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x boeuf haché "minute" (500gr)
• 1 x oignon
• 1 x gousse d'ail
• 2 x oeuf
• 1 x cc de moutarde

1. Mélanger la viande, 2 oeufs, 1 oignon et 1 gousse d'ail finement hachés ainsi qu'un peu de moutarde avec les doigts.
2. Former des boules de taille moyenne en les roulant entre vos paumes.
3. Faire cuire les boulettes avec un peu de matière grasse dans une poêle à feu moyen en les retournant souvent pour avoir une cuisson uniforme de chaque côté.
4. Servir avec des légumes, ou des pâtes et une sauce tomate.

Les enfants en raffolent.

Vous pouvez varier les épices, les herbes aromatiques (par exemple du persil)... Les possibilités sont multiples.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Cuisse de poulet et légumes locaux.

Idée simple et rapide à préparer!

Ingrédients pour 2 personne:

• 2 x cuisse de poulet (250gr)
• 1x légumes de saison (500gr)
• Huile de Colza

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Huiler le fond d’un plat allant au four et disposer vos cuisses de poulet. Déposer les rondelles de légumes autour. Mettre un fond d’eau, un filet d’huile de colza, sel et poivre.
3. Enfourner pendant environ 45-50 min. Arroser avec le jus de temps en temps et retourner les cuisses de poulet à mi-cuisson.

Bonne réalisation & dégustation !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Pour cette recette il vous faudra: 

• 2 émincé de poulet
• 1 oignon 
• 15cl de vin 
• 15cl de crème
• 3 cc de moutarde 

Peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Ajouter les émincés de poulet et les colorer.

Dans un bol, mélanger 15cl de vin blanc avec 3 cuillères de moutarde, saler et poivrer. Verser le liquide sur le poulet, rajouter de la crème jusqu’à la consistance souhaitée (environ 15cl). 

Laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes. 

Servir avec des tagliatelles fraîches par exemple ou du riz. 

Endives Suisses au jambon

Enfin la méthode pour faire manger des endives à vos enfants !

Ingrédients pour 3 personnes:

• 1 x endives (500gr)
• 1 x jambon cuit (100gr)
• 1 x beurre de fromagerie (30-40gr)
• 1 x gruyère râpé
• 1 x farine (30gr)
• 1 x lait entier (50cl)

1. Dans un casserole faire fondre 30gr de beurre puis ajouter 30 gr de farine. Verser 50cl de lait tout en remuant. Laisser épaissir à feux doux. 
2. Blanchir les endives dans de l'eau bouillante pendant 10-15 min. Une fois cuite, enrouler chaque endive avec du jambon, les disposer dans un plat préalablement beurré.
3. Napper de sauce béchamel, saupoudrer avec du gruyère râpé.
4. Cuire à four chaud option grill pendant env. 15/20 min, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Pour pimenter votre soirée

Pour 2 personnes, cette recette contient :

400g de cuisse de poulet Suisse garantie

1-2 citrons BIO

3 gousses d’ail

100g d’olives vertes BIO (à dénoyauter)

2 c.s. de gingembre frais (ou en poudre)

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 c.s. d’huile d’olive

1 petit verre d’eau

Sel et poivre

Une cocotte (ou un tajine)

Une poêle

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut saler et poivrer les cuisses de poulet puis, les faire revenir, dans la poêle, avec l'huile d'olive. 

2. En même temps, éplucher les gousses d’ail, les laisser entières et les ajouter au poulet. 

3. Peler et hacher le gingembre frais.

4. Égoutter et dénoyauter les olives. 

5. Peler et enlever les pépins du citron puis le couper en petits dés. 

6. Ensuite, placer les cuisses de poulet et les gousses d'ail dans la cocotte, ajouter le gingembre frais (ou en poudre), les olives, le citron et le verre d'eau. Saler et poivrer à nouveau. 

7. Faire cuire à feu vif pendant 5-10 minutes puis mettre sur feu doux. Laisser cuire pendant 2h30. Ajouter de l’eau si nécessaire. 

C’est prêt !

Si vous souhaitez réaliser cette recette avec du citron confit, voici comment faire :

1. Couper le citron en petits dés (en gardant la peau). Presser un deuxième citron. Mettre le tout dans une casserole et y ajouter 5dl d’eau ainsi que 300g de sucre fin.

2. Faire mijoter sur feu moyen, sans porter à ébullition, pendant 15 minutes. Les citrons deviennent tendres et le sirop, un peu épais. 

3. Retirer les citrons du sirop. Les utiliser directement dans la recette ou alors les mettre dans un bocal hermétique, ils se conservent environ un mois ! Et le sirop, quelques jours au frigo.  

La MagicAstuce : Ce plat est délicieux accompagné de quinoa blanc par exemple.

Allergènes : contient du poulet, du gingembre, des olives, du citron, de l’ail.

Un classique argentin, mais avec une touche locale

Pour 2 personnes, cette recette contient :

2 pavés de rumsteak

2 bouquets d’ail de ours

1 bouquet de persil plat

2 oignons primeurs

1 citron

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

130 ml d’huile d’olive

2 c. à s. de vinaigre de vin rouge

½ bouquet d’origan frais

1 robot de cuisine

Préparation :

1. Hacher finement l’ail des ours, le persil plat et les oignons primeurs.

2. Presser et prélever le zeste de citron.

3. Dans un bol, mélanger les herbes, le jus et le zeste de citron, le vinaigre, l’huile et ajuster en sel et en poivre. Réserver au frais.

4. Chauffer une poêle à feu vif et saisir la viande à la cuisson désirée.

5. Une fois cuits, laisser reposer les pavés grillés hors du feu et sortir la sauce du frigo.

6. Servir la sauce sur la viande tranchée et parsemer de sel.

C’est prêt !

La MagicAstuce : pour une touche relevée, ajouter 1 à 2 petits piments rouges au chimichurri d’ail des ours.

Allergènes : contient de l’ail et de la viande.

Un classique argentin, mais avec une touche locale ;-) 

Pour 2 personnes, cette recette contient :

2 pavés de rumsteak

2 bouquets d’ail des ours

1 bouquet de persil plat

2 oignons primeurs

1 citron

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

130 ml d’huile d’olive

2 c. à s. de vinaigre de vin rouge

½ bouquet d’origan frais (en option)

1 robot de cuisine

Préparation :

1. Hacher finement l’ail des ours, le persil plat et les oignons primeurs.

2. Presser et prélever le zeste de citron.

3. Dans un bol, mélanger les herbes, le jus et le zeste de citron, le vinaigre, l’huile et ajuster en sel et en poivre. Réserver au frais.

4. Chauffer une poêle à feu vif et saisir la viande à la cuisson désirée.

5. Une fois cuits, laisser reposer les pavés grillés hors du feu et sortir la sauce du frigo.

6. Servir la sauce sur la viande tranchée et parsemer de sel.

C’est prêt !

La MagicAstuce : pour une touche relevée, ajouter 1 à 2 petits piments rouges au chimichurri d’ail des ours.

Allergènes : contient de l’oignon.

Tarte aux 2 citrons

Idéal pour finir le repas sur une petite note acidulée!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x pâtes brisée
• 1 x citron jaune BIO
• 1 x citron vert
• 1 x beurre (70gr)
• 2 oeufs
• 1 x sucre (100gr)
• 3 c. à s. de farine

1. Première étape, pré-cuire la pâte: Préchauffer le four à 180 degrés. Fariner et abaisser la pâte aux dimensions voulues. Dans un moule beurré, étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Poser un disque de papier sulfurisé sur le fond, puis remplir de pois secs. Faire cuire env. 20 m. Laisser refroidir. Débarrasser le fond de tarte du papier et des légumes secs.
2. Deuxième étape, préparer la crème aux 2 citrons: Râper finement les zeste et presser le jus des deux citrons. Dans un bol, fouetter 100g de sucre, 3 c. à s. de farine et 2 oeufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter 50g beurre en fouettant, puis les zestes et le jus des citrons.
3. Dernière étape, la cuisson: Garnisser le fond de tarte avec cette préparation. Lisser bien la surface à l’aide d’une spatule et enfourner environ 30 minutes. Retirer la tarte du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Régalez-vous !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.