Votre caviar d'aubergine à faire à la maison !

Pour 3-4 personnes, cette recette contient :

1 x aubergine (500gr)

1 x tête d'ail

En +, vous aurez besoin de :

sel et poivre

3 c. à s. huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Laver, couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadriller la chair à l’aide d’un couteau en prenant soin de ne pas percer la peau.
3. Déposer les aubergines sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les arroser d’huile d’olive.
4. Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
5. Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Selon votre goût, ajouter du jus de citron, de l’ail pressé, de l’huile d’olive et des épices tel que du cumin.

C'est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez ajouter 1 c. à s. de sauce tahin

Allergènes : contient de l'ail

A siroter spécialement avec Hugo ;-) 

Pour 4 personnes, cette recette contient : 

6 dl de vin mousseux (7,5dl)

0,8 dl de sirop de sureau (5dl)

1 citron vert

1 bouquet de menthe fraîche

En +, ce dont vous aurez besoin :

Eau pétillante

Glaçons

Mortier et pilon

Préparation :

1. Tout d'abord, il faut laver les feuilles de menthe et les écraser légèrement dans un mortier avec un pilon.

2. Ensuite, verser les ingrédients suivants directement dans un verre à vin : eau pétillante (1dl par verre), vin mousseux (1,5 dl par verre) et sirop de sureau (0,2dl par verre).

3. Couper le citron en fines tranches.

4. Ajouter la menthe fraîche, les tranches de citron vert et les glaçons.

5. Remuer doucement avec une longue cuillère pendant 8 à 10 secondes.

C'est prêt ! Se déguste de préférence avec une paille écologique et recyclable ;-)

La MagicAstuce : pour un plaisir sans alcool, vous pouvez remplacer le vin mousseux par de l'eau gazeuse ou de la limonade.

Allergènes : contient de l'alcool

Torsades au parmesan

Parfaites pour compléter un apéro improvisé, ces torsades maison régaleront vos convives.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x pâte feuilletée
• 1 x parmesan râpé (100gr)
• 1 x oeuf

1. Étaler la pâte feuilletée. Recouvrir la pâte avec un jaune d’œuf légèrement dilué à l’eau. Saupoudrer de parmesan râpé, saler et poivrer.
2. Plier votre pâte en deux, puis couper des bandes d’environ 1 cm de large. Entortiller chaque bande puis les déposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec le reste de jaune d’œuf et saupoudrer à nouveau de parmesan.
3. Enfourner 10 min à 200°. Vos torsades doivent être dorées.

Pour varier les torsades, remplacez le parmesan par du gruyère, ou rajouter du pesto.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Tuiles de parmesan

Délicieux pour vos apéros!

Le parmesan est fraîchement râpé pour vous par notre fromager local ! C’est le seul ingrédient de cette recette :-)

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x parmesan gratté (100gr)

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
2. Faire de petits tas ronds avec le parmesan sur une plaque de cuisson.
3. Enfourner jusqu’à obtention d’une légère coloration (5 min environ).
4. À la sortie du four, déposer sur un rouleau à pâtisserie pour donner une forme incurvée, laisser refroidir.

Bon apéro !

Une recette facile et délicieuse pour un soir de semaine avec des ingrédients suisse et de saison. Un plat réconfortant et gourmand pour tous !

Pour 4 personnes, cette recette contient

200g de polenta

2 brocolis

1 botte de persil

2 citrons

En plus ce dont vous aurez besoin : 

2 gousses d’ail

Graines de tournesol ou courge

Huile d’olive

Sel

Préparation :

1.     Couper le brocoli en morceau de taille moyenne en gardant la tige (oui, ça se mange et c’est délicieux !)

2.     Faire sauter le brocoli dans une poêle avec de l’huile d’olive, une gousse d’ail râpée et du sel. Ajouter du jus d’un demi-citron après quelques minutes de cuisson. Laisser cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les brocolis soient dorés mais toujours croquant

3.     Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet*. Assaisonner avec du sel et un peu d’huile d’olive. 

4.     Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu plus d’eau et continuer à remuer. Goûter puis servir avec le brocoli

5.     Garnir le tout avec des graines de tournesol, de l’huile d’olive, du zest de citron, du persil et un peu de sel.

C’est prêt !

La Magic Astuce: bien remuer la polenta pendant toute la cuisson pour obtenir une texture crémeuse, un peu comme un risotto.

Chou farci au quinoa et champignons

Le chou : un légume un peu intimidant avec lequel on hésite souvent à cuisiner. Laissez-vous tenter par cette recette facile et originale qui saura plaire aux petits comme aux grands. Ces feuilles de chou farci au quinoa et champignons sont peu comme des rouleaux de printemps, mais en version automnale.

Pour 4 personnes, cette recette contient

• 1 chou
• 200g champignons de paris
• 1 gros oignons
• 140g de quinoa 
• 1 botte de persil

En plus :

• Gingembre frais
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le packaging.
2. Couper l’oignon en petit dés et les champignons en lamelles
3. Faire revenir l’oignon et les champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive et du gingembre frais râpé (vous pouvez ajouter entre 6g et 10g selon votre goût – le gingembre va relever le plat)
4. Couper la base du chou et retirer doucement les feuilles, une à une, en évitant de les casser
5. Lorsque le quinoa est cuit, le rajouter dans la casserole de champignons puis mélanger en ajoutant du sel, du poivre et de l’huile d’olive
6. Garder le tout au chaud à basse température. Placer les feuilles de chou au-dessus de la préparation de quinoa puis fermer la poêle. De cette manière, les feuilles de chou seront cuites « à la vapeur » du plat. Aussi, le quinoa au fond de la casserole deviendra légèrement croustillant pour encore plus de texture dans le chou farci
7. Une fois le chou tendre, ajouter la préparation de quinoa et champignons dans chaque feuille de chou et les rouler un à un. Vous pourrez voir les étapes dans la vidéo sur notre instagram.
8. Garnir avec du persil

La MagicAstuce : Pour toujours obtenir un quinoa cuit parfaitement, cuire le quinoa dans le double de son volume d’eau. Tremper le chou dans de la sauce soja avant de déguster, comme des rouleaux de printemps. C’est délicieux

Chou-fleur rôti au four. 

Pour 4 personnes ce pack contient: 

• 1 chou-fleur
• 1 tête d'ail

En plus il vous faudra: 

• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Herbes sèches ou fraîches de votre choix. 

ETAPES A SUIVRE:

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Après avoir rincer le chou-fleur, le couper en tranche d'un demi centimètre dans toute la longueur. 
3. Disposer sur une plaque allant au four et badigeonner d'huile d'olive. 
4. Haché finement 3 gousses d'ail et les disperser sur les tranches
5. Mettre au four pendant 20 minutes en rajoutant des herbes sèches si vous le souhaitez.

Bon appétit. 

Une recette de chou-fleur rôti parfaite à partager pour 2 ou 4 personnes. La crème de lentille apporte du fondant pendant que le chou-fleur aux épices orientales amène un plein de saveurs.  Un délice assuré en 30 minutes!

Cette recette contient: 

• 160g lentilles
• 1 chou-fleur
• 1 citron

En plus ce dont vous aurez besoin : 

• 10g gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café Épices Shake-Shake
• 1 botte de menthe fraiche
• Huile d’olive
• Sel
• En option : graines de sésame
• Un mixer

Préparation: 

1. Étape optionnelle : faire tremper les lentilles la veille pour le lendemain. Elles seront plus digestes et facile à cuisiner.
2. Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque avec du papier cuisson
3. Laver le chou-fleur et retirer les feuilles et la partie basse de la tige et les mettre de côté.
4. Rincer les lentilles et les cuire comme indiqué sur le packaging. Ce n’est pas grave si elles sont trop cuites car elles seront transformées en crème.
5. Mettre le chou-fleur sur la plaque de cuisson et l’assaisonner avec une gousse d’ail frais, du jus de citron d’un demi citron, le l’huile d’olive, di gingembre, du sel et l’épice « shake-shake 
6. Mettre le chou-fleur entier au four pendant au moins 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien rôti et qu’il prenne une couleur dorée / marron. Vous pouvez y planter un couteau pour vérifier la cuisson
7. Une fois les lentilles cuites, les passer dans le mixer avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques feuilles de coriandre, du jus d’un demi citron et du sel. La consistance doit être un peu comme celle d’un hummus. Ajouter de l’eau graduellement si la consistance est trop épaisse.
8. Dans une assiette, étaler la crème de lentille puis sortir du four le chou-fleur et le poser au centre de la crème de lentille
9. Finir le dressage avec des graines de sésame, de la menthe, de l’huile d’olive et une pincée de gros sel.

Dégustez à plusieurs en fonction de l’occasion. C’est prêt !

La MagicAstuce : Laisser bouillir les feuilles de chou-fleur avec les lentilles puis mélanger le tout dans le mixer pour une crème onctueuse avec une note de fraicheur. Et surtout, pour ne rien gaspiller du chou-fleur.

Allergènes : ail, lentilles

Petits légumes hachés menu

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500g de pommes de terre

300g de carottes

350g de branches de céleri

200g d’oignons BIO

10g d’ail (environ 1 gousse d’ail)

En +, ce dont vous aurez besoin :

La mie de pain (1 tranche)

Le persil

2 c.s. d’huile d’olive

Le poivre et le sel 

Un mixeur

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et couper grossièrement les carottes, les branches de céleri, l’ail et l’oignon puis mixer le tout (hachis moyen) à l’aide d’un robot mixeur.

2. Avant de préparer la suite, préchauffer le four à 220°C.

3. Ensuite, peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes.

5. Pendant que cela cuit, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y ajouter les légumes hachés précédemment pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

6. Mixer la tranche de mie de pain ainsi que le persil et ajouter ce mélange aux légumes cuits (mais encore fermes). Rectifier l’assaisonnement. Si le mélange vous semble sec, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive.

7. Une fois les pommes de terre bien cuites, les écraser en une purée épaisse.

8. Pour monter le hachis, il faut graisser un plat puis : mettre le hachis au fond et le recouvrir de purée. Cuire pendant 35 minutes à 220°C.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Servi avec une salade verte, ce plat en séduira plus d’un. Et pour rendre le hachis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du parmesan dans la farce de légumes ;-) 

Allergènes : contient du céleri, de l'ail, de l’oignon.

Petits légumes hachés menu

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500g de pommes de terre

300g de carottes

350g de branches de céleri

200g d’oignons BIO

10g d’ail (environ 1 gousse d’ail)

En +, ce dont vous aurez besoin :

La mie de pain (1 tranche)

Le persil

2 c.s. d’huile d’olive

Le poivre et le sel 

Un mixeur

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et couper grossièrement les carottes, les branches de céleri, l’ail et l’oignon puis mixer le tout (hachis moyen) à l’aide d’un robot mixeur.

2. Avant de préparer la suite, préchauffer le four à 220°C.

3. Ensuite, peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes.

5. Pendant que cela cuit, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y ajouter les légumes hachés précédemment pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

6. Mixer la tranche de mie de pain ainsi que le persil et ajouter ce mélange aux légumes cuits (mais encore fermes). Rectifier l’assaisonnement. Si le mélange vous semble sec, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive.

7. Une fois les pommes de terre bien cuites, les écraser en une purée épaisse.

8. Pour monter le hachis, il faut graisser un plat puis : mettre le hachis au fond et le recouvrir de purée. Cuire pendant 35 minutes à 220°C.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Servi avec une salade verte, ce plat en séduira plus d’un. Et pour rendre le hachis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du parmesan dans la farce de légumes ;-) 

Allergènes : contient du céleri, de l'ail, de l’oignon.

Rien de tel que de la mayonnaise maison !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

1 jaune d’oeuf frais

1,5 dl d’huile de colza ou tournesol

2-3 c.c. de jus de citron 

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

1 c.c. de moutarde

1 fouet

Préparation :

1. Dans un bol en verre (ou en céramique), mettre le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et la moutarde.

2. Pour que la mayonnaise prenne, il faut verser l’huile goutte à goutte, tout doucement en fouettant constamment. 

3. Dès que la mayonnaise commence à prendre, verser l’huile en filet en continuant de fouetter. Ajouter le jus de citron.

4. Assaisonner selon les goûts et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

C'est prêt !

La MagicAstuce : si vous voulez varier les goûts, vous pouvez sans autre ajouter des herbes fraîches, du curry ou même monter la mayonnaise avec de l’huile de sésame. 

Note : consommer la mayonnaise maximum dans les 2-3 jours qui suivent. 

Allergènes : contient de l'œuf.

A manger chaud ou froid, c'est délicieux

Pour 2 personnes, cette recette contient: 

2 poivrons

150 g de quinoa

3 branches de céleri (100g)

2 carottes

6 g de gingembre

1 citron vert

1 botte de coriandre

En +, ce dont vous aurez besoin:

Huile d’olive

Sel et poivre

1 c. à c. de curry madras 

Un casserole pour cuire le quinoa

Un four pour cuire les poivrons

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et recouvrir d’un filet d’huile d’olive et d’une grosse pincée de sel.

3. Rôtir les poivrons au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les côtés.

4. Éplucher les carottes et le céleri et les couper en petits cubes.

5. Faire bouillir de l’eau et cuire le quinoa avec les carottes et le céleri (voir astuce 1)

6. Presser le jus d’un citron, éplucher et hacher finement le gingembre, hacher la coriandre et réserver.

7. Une fois cuit, assaisonner le quinoa avec le curry (selon votre convenance), le jus de citron, le gingembre haché et la coriandre. Bien mélanger et ajouter un petit filet d’huile d’olive.

8. Fourrer les poivrons avec la préparation de quinoa et ajouter quelques feuilles de coriandre pour décorer et finissez avec du sel et du poivre à votre goût.

C’est prêt!

La MagicAstuce: Pour toujours obtenir un quinoa cuit parfaitement, cuire le quinoa dans le double de son volume d’eau

Allergènes : n/a

A manger chaud ou froid, c'est délicieux

Pour 2 personnes, cette recette contient : 

2 poivrons

150 g de quinoa

3 branches de céleri (100g)

2 carottes

6 g de gingembre

1 citron vert

1 c.à c. de curry madras

1 botte de coriandre

En +, ce dont vous aurez besoin :

Huile d’olive

Sel et poivre

Un casserole pour cuire le quinoa

Un four pour cuire les poivrons

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et recouvrir d’un filet d’huile d’olive et d’une grosse pincée de sel.

3. Rôtir les poivrons au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les côtés.

4. Éplucher les carottes et le céleri et les couper en petits cubes.

5. Faire bouillir de l’eau et cuire le quinoa avec les carottes et le céleri (voir astuce 1)

6. Presser le jus d’un citron, éplucher et hacher finement le gingembre, hacher la coriandre et réserver.

7. Une fois cuit, assaisonner le quinoa avec le curry, le jus de citron, le gingembre haché et la coriandre. Bien mélanger et ajouter un petit filet d’huile d’olive.

8. Fourrer les poivrons avec la préparation de quinoa et ajouter quelques feuilles de coriandre pour décorer. Saler et poivrer selon les goûts.

C’est prêt!

La MagicAstuce : Pour toujours obtenir un quinoa cuit parfaitement, cuire le quinoa dans le double de son volume d’eau.

Allergènes : n/a

Aussi bons chauds que froids !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

4 poivrons

olives vertes

1 bouquet de basilic frais

câpres

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 pincée de sel

1 c. à s. de vinaigre 

4 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C et bien laver les poivrons.
2. Placer les poivrons dans un plat allant au four et faire cuire les poivrons entiers pendant 30 minutes.
3. À la sortie du four, couvrir le plat et les poivrons avec un couvercle ou du papier aluminium. La vapeur qui va se créer décollera la peau des poivrons de leur chair et la préparation sera plus facile.
4. Ôter la peau des poivrons tièdes et couper les poivrons en longues lanières.
5. Hacher les olives vertes, les câpres et le basilic.
6. Dans un bol, ajouter les condiments hachés, le vinaigre et l’huile d’olive puis verser sur les poivrons.
7. Laisser mariner quelques minutes et servir.

C’est prêt !

La MagicAstuce : ces poivrons sont délicieux seuls, mais ils le sont encore plus sur une bruschetta de pain grillé !

Allergènes : contient des olives.

Une idée pour un repas rapide et équilibré ? Avec une salade, cette quiche sans pâte satisfera les plus gourmands.


Ingrédients

• 350g de blancs de poireaux
• 1 yogurt nature
• 400 grammes de pommes de terre
• 4 oeufs
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Eplucher les pommes de terres et les couper en petits cubes. Laver les poireaux et les couper en tronçons.
2. Faire cuire les blancs de poireaux coupés et les pommes de terre coupées dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
3. Dans un saladier, casser et battre les 4 oeufs, ajouter le yogurt nature, saler et poivrer. 
4. Ajouter les légumes au mélange d'oeufs les poireaux et les pommes de terre. Transférer dans un moule à tarte ou à quiche allant au four.
5. Cuire à 180° degrés pendant 40 à 45 minutes.

C'est prêt, régalez-vous !

Recette de risotto aux champignons de Paris. 

Il vous faudra pour 4 personnes: 

• 250 grammes de riz carnaroli
• 500 grammes de champignons de Paris 
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• Un peu de vin blanc (que vous pourrez boire ensuite) 
• Du bouillon

Les étapes sont les suivantes: 

1. Détaillez les champignons en gros morceaux.

2. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir les 2 gousses d'ail émincées pendant 2 min. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 min en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Salez, poivrez et réservez.

3. Préparer du bouillon. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 min. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent puis versez du vin blanc sec.

4. Une fois que le riz a absorbé le vin blanc, ajoutez une louche de bouillon puis remuez et lorsque le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (la cuisson du risotto est assez longue, environ 20 min.

5. Ajoutez les champignons. Faites cuire encore pendant 2 min à feu doux. Une fois le riz cuit, servez avec une bonne poignée de parmesan.

Frais et crémeux, si délicieux qu’on en redemande !

Pour 4 personnes, ce pack contient :

500 g de carottes

1 citron

1 yogourt nature

En +, vous aurez besoin de :

sel et poivre

4 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

1. Laver, peler et râper les carottes dans un saladier. 
2. Râper le zeste de citron et presser le jus. Mélanger le jus de citron et l'huile, ajouter les carottes râpées et bien mélanger.
3. Ajouter le yaourt aux carottes, saler, poivrer, bien mélanger et servir.

C’est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez ajouter de la ciboulette à votre sauce.

Allergènes : contient des produits laitiers

Profiter des bienfaits des lentilles avec cette recette simple à réaliser

Pour 2 personnes, cette recette contient :

250 g de lentilles

300 g de carottes

1 échalote

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c. à s. vinaigre 

2 c. à c. moutarde

Préparation :

1. Porter à ébullition 250 g de lentilles avec 3 fois leur volume d'eau, sans les saler. Cuire pendant 20 à 30 minutes, puis égoutter.
2. Eplucher et couper les carottes en petits dés. Peler et émincer une échalote. Dans un saladier délayer 2 c. à c. de moutarde avec 1 c. à s. de vinaigre. Saler, poivrer, puis ajouter 4 c. à s. d’huile d’olive et mélanger à la fourchette jusqu'à bien émulsionner.
3. Ajouter les échalotes, les lentilles et les carottes. Mélanger et réserver au frais.

C'est prêt !

La MagicAstuce : cette recette se prête à toute sorte de modifications, vous pouvez rajouter des légumes de votre choix en petits cubes selon vos goûts et ce qu'il reste au frigo. ;)

Allergènes : échalotes et moutarde.

Sauce à la menthe maison 

Une coutume anglaise que la MagicTeam affectionne. 

Cette recette contient: 

• 2 Bouquet de Menthe

Il vous faudra en plus: 

• 90 grammes de sucre
• 15 cl de vinaigre de cidre
• une petite casserole

Les étapes sont les suivantes: 

1. Laver et couper la menthe en lamelles
2. Mélanger le vinaigre de cidre et le sucre. Faire chauffer dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu. 
3. Incorporer la menthe et laisser refroidir quelques heures.

Vous pouvez conserver cette sauce pendant quelques semaines sans soucis :-) 

Soufflé au Gruyère Suisse

À réaliser avec des œufs frais et du Gruyère râpé minute par notre fromagerie locale.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x fromage Gruyère râpé (120gr)
• 1 x 4 oeufs frais
• 1 x beurre (30gr)
• 1 x lait entier (3dl)
• 1 x farine (30gr)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans une casserole, faire fondre 30gr de beurre puis ajouter 30g de farine. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé. Verser 3 dl. de lait en continuant de fouetter. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu. Une fois refroidi, ajouter 4 jaunes d’œufs un à un, tout en mélangeant, puis 125 gr. de fromage râpé, saler, poivrer.
3. Battre les blancs en neige très fermes, puis les incorporer délicatement à votre préparation.
4. Beurrer et fariner le moule (ou des petits) et remplir jusqu’à la moitié. Enfourner pendant 25 minutes. Quand le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servir aussitôt.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Recette facile et healthy ! 

Cette recette inclue: 

• Lentilles
• Oignons
• Carottes 

En plus vous aurez besoin: 

• Poireau (en option)
• ail
• bouquet garni
• huile d’olive

1. Éplucher et couper les carottes et l'oignon en petits dés. Éplucher, dégermer et écraser l'ail. Laver les lentilles.

2. Dans une grande casserole ajouter 2 cuillère d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les carottes à feu doux. Ajouter les lentilles et mouiller avec 1,5 L d'eau froide. Ajouter l'ail, le bouquet garni, porter à ébullition, couvrir puis faire cuire (à feu moyen-doux) durant 30 à 40 minutes (jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites). 

3. Saler et poivrer au bout de 20 minutes

4. Retirer le bouquet garni, mixer si souhaité (ou passer au moulin à légumes), rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre et servir aussitôt.

Spaghetti bolognaise végan aux lentilles et champignons

Un classique revisité 100% végétal. De quoi se faire plaisir tout en faisant le plein de protéines et de légumes ! Pour cette bolognaise végane, on remplace la viande par de délicieuses lentilles vertes suisses et des champignons.

Pour 2 personnes, cette recette contient

• 250g spaghetti
• 1 bocal de sauce tomate maison olives et câpres
• 60g lentilles vertes
• 100g champignons de paris
• 2 petites carottes ou 1 grande
• 1 oignon
• Basilic

En plus ce dont vous aurez besoin : 

• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Citron
• Sel
• Poivre

Préparation 

1. Faire cuire les lentilles vertes selon les indications sur le packaging
2. Couper les oignons et l’ail en brunoise puis peler et râper les carottes
3. Nettoyer les champignons doucement avec un torchon humide puis les déchiqueter entre les doigts pour en faire de petits morceaux (comme de petits morceaux de viande hachée)
4. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés
5. Ajouter les champignons à la poêle et les faire revenir pendant quelques minutes
6. Ajouter la sauce tomate maison puis remplir le bocal avec un peu d’eau eau pour bien utiliser toute la sauce tomate et vider le bocal* 
7. Ajouter du sel et goûter pour ajuster l’assaisonnement.
8. Laisser mijoter pendant 5 minutes puis ajouter les lentilles cuites à la préparation
9. Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le packaging. Une fois cuite « al’dente », les ajouter dans la poêle à sauce
10. Bien mélanger pour que les spaghettis soient recouverts de sauce
11. Servir et dresser avec du basilic frais, du zeste de citron, du gros sel et du poivre

Bon appétit !

La MagicAstuce : Pour éviter de gaspiller de la sauce dans le bocal de sauce tomate, on y ajoute un peu d’eau, on remue bien pour récupérer toutes les sauces du bocal et aussi pour allonger la sauce tomate.

Allergènes : ail et gluten

En honneur de notre région Bernoise nous mettons en avant cette recette de tarte aux oignons. Elle est parfaite en cette période car réalisée avec des légumes de garde.

Ingrédients: 

• 700 g d’oignons BIO 

• 4 oeufs

• 2 dl de crème 

• 1 cc de sel 

• poivre 

• 40 g de beurre

Voici les étapes:

1. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Faire revenir les oignons env. 15 min sur feu moyen en remuant souvent, laisser tiédir un peu. Mélanger les oeufs et la crème, saler, poivrer, mélanger avec les oignons.
2. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, déposer dans le moule chemisé de papier cuisson. 
3. Piquer le fond de la tarte. Verser la préparation aux oignons. 
4. Cuire environ 35 min en bas du four à 220° C. 

Magic Détails: à déguster tiède, cette recette est idéale pour un moule d’un diamètre de 30 cm.

h4. La MagicTeam se devait de tester et proposer cette recette :-) h5. Une tarte estivale, simple et facile à préparer : la tarte à la tomate. h5. A réaliser avec des tomates locales labellisés GRTA et de la pâte feuilletée à la farine BIO, fabriquée par notre artisan Arnaud de la “Boulangerie de Peney” . # 1. Préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier de cuisson et piquer le fond avec une fourchette. Placer le fond de tarte dans le four, laisser cuire pendant 10 à 15 min. environ. # 2. Laver les tomates et les couper en tranches. Sortir le fond de tarte du four et le badigeonner de moutarde (1 c. à s. env.). # 3. Disposer les tranches de tomates en rosace sur la moutarde. Verser un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer. # 4. Enfourner pendant 20/30min. environ. h5. Varier les saveurs selon vos envies, vous pouvez rajouter du fromage, des herbes aromatiques, oignon, etc.. Laisser libre court à votre imagination. h5. Note : l’huile d’olive et la moutarde ne sont pas inclus dans le pack, mais disponibles sur notre site.

Velouté de champignons

Jour frisquet ! Voici une recette hyper facile à réaliser et qui va vous réchauffer les os ! Un bon petit velouté de champignons !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

• 250 gr de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 20 centilitres de lait

En +, ce dont vous aurez besoin :

• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 20 centilitres de bouillon
• 20 grammes de beurre

Préparation :

1. Nettoyer les champignons. Couper les champignons en quatre. Peler et hacher la gousse d’ail. Peler et couper l’oignon en quatre.
2. Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les champignons, l’ail et l’oignon pendant 3 minutes en remuant régulièrement. 
3. Ajouter la farine et remuer 1 minute.
4. Verser le lait et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 15 minutes. 
5. Mixer finement et servez avec un gros morceau de pain frais.

Un vrai petit bonheur !

Je brunche, tu brunches, vous brunchez ?

Pour 2 personnes, cette recette contient :

3 oeufs frais BIO

2 x tranches de pain

2 x tranches de saumon fumé 

1 x citron

2,5dl de crème

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c.s. de vinaigre

Le poivre et le sel 

Un bol

Une casserole

Préparation de la sauce hollandaise :

1. Tout d’abord, il faut préparer la sauce hollandaise en commençant par chauffer la crème dans une casserole. 

2. Pendant ce temps, presser le citron et réserver le jus. En même temps, dans un bol, battre un œuf et y incorporer délicatement 3 c.s. de crème chaude en mélangeant.

3. Ensuite, verser doucement le mélange dans la casserole avec le reste de crème et remuer sans cesse. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer puis réserver au chaud. 

Préparation des oeufs pochés :

1. Chauffer de l’eau dans une casserole en y ajoutant le vinaigre pour pocher les œufs.

2. Casser l'œuf dans un bol, lorsque l’eau est à ébullition, tremper le bol dans l’eau et laisser cuire l'œuf pendant quelques instants avant de le glisser dans l’eau. 

3. Glisser ensuite le deuxième œuf dans l’eau de la même manière. Pendant la cuisson, agiter doucement l’eau à l’aide d’une cuillère. 

4. Retirer les œufs après trois minutes pour des œufs pochés mollets, 5 minutes pour obtenir un jaune plus cuit.

5. Utiliser une cuillère à égoutter pour sortir les œufs et les placer sur un essuie-tout. Assaisonner de sel et de poivre.

6. Toaster les tranches de pain

7. Couper les tranches de saumon fumé en lamelles 

Pour le dressage : dans chaque assiette, déposer une tranche de pain toastée, puis les lamelles de saumon fumé. Ensuite, poser délicatement l'œuf poché et recouvrir de sauce hollandaise. 

C’est prêt !

La MagicAstuce : Pour un brunch chic, accompagnez cette recette d’un petit mousseux, somptueux !

Allergènes : contient du gluten, de l'œuf, du lactose.

Du peps et du fondant !

Pour deux personnes, cette recette contient :

2 x filet de truite saumonée - avec peau sans arête (150Gr)

1 x citron BIO

1 x crème UHT 25% (10cl)

Préparation :

1. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive. Déposer les filets côté peau, mettre à feu doux, saler, poivrer.

2. A peine cuit, remonter le feu et déglacer avec du jus de citron, ajouter 10cl de crème et laisser réduire.

Voilà, vous venez de réaliser un plat digne d'un restaurant !

Allergènes : contient du poisson, du lactose

Pour faire du bien au moral ;-)

Pour 2 personnes, cette recette contient :

2 blancs de poulet

1 œuf 

50 g de parmesan râpé 

300 g de pomme de terre 

250 g de haricots verts

Et pour la sauce : 

2 poivrons rouges 

1 gousse d’ail

½ citron 

En +, ce dont vous aurez besoin : 

Sel et poivre

Huile et vinaigre 

2 c. à s. de miel 

50 g de farine 

50 g de chapelure 

Du papier sulfurisé

1 mixer 

Préparation : 

Pour la sauce au poivron : 

1. Préchauffer le four à 200°C 

2. Laver les poivrons. Les couper en 4 et les vider. 

3. Placer les poivrons sur du papier sulfurisé et les cuire pendant 30 minutes. A la sortie du four, ôter la peau des poivrons tièdes (sans se brûler !) 

4. Peler la gousse d’ail et presser le jus du ½ citron.

5. Dans le mixer, placer les poivrons, l’ail, le miel et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène puis, réserver au frais. 

Pour les bâtonnets de poulet, pommes de terre et les haricots: 

1. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. 

2. Les cuire, pendant 6-7 minutes, dans de l’eau bouillante salée avec deux cuillères à soupe de vinaigre. Puis, les égoutter et les placer dans un plat qui va au four. 

3. Saler et poivrer selon les goûts et mettre au four pour 12 minutes à 200°C. 

4. Pendant ce temps, préparer les haricots en retirant les pointes et les cuire pendant 8-10 minutes dans de l'eau bouillante préalablement salée.

5. Remuer et replacer les pommes de terre pour 12 minutes afin qu’elles obtiennent une belle couleur dorée.

6. Couper les blancs de poulet en lanière d’environ 2 cm de large. Saler et poivrer. 

Pour la panure : 

1. Prendre 3 assiettes creuses. Dans la première, mettre l’œuf préalablement battu, dans la deuxième, la farine et dans la troisième la chapelure et le parmesan râpé (peut aussi être réalisé avec du pain sec ;-) ).

2. Tremper le poulet dans la farine, puis l’œuf et enfin dans le mélange chapelure/parmesan.

3. Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d’huile environ 4 minutes par côté. 

4. Il ne reste plus qu’à servir les pommes de terre avec le poulet et la sauce à part. 

C’est prêt ! 

La MagicAstuce : Mettre deux cuillères à soupe de vinaigre dans l’eau de cuisson des pommes de terre afin qu’elles conservent une bonne tenue pendant la cuisson au four. Et si vous n’avez pas de panure à la maison, il suffit de mixer du pain sec. 

Allergènes : contient du gluten, de l’ail, de l’œuf 

Boulettes de viande maison !

Recette de base que vous pourrez accommoder selon vos goûts, envies et à toutes les sauces avec de la viande hachée "minute".

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x boeuf haché "minute" (500gr)
• 1 x oignon
• 1 x gousse d'ail
• 2 x oeuf
• 1 x cc de moutarde

1. Mélanger la viande, 2 oeufs, 1 oignon et 1 gousse d'ail finement hachés ainsi qu'un peu de moutarde avec les doigts.
2. Former des boules de taille moyenne en les roulant entre vos paumes.
3. Faire cuire les boulettes avec un peu de matière grasse dans une poêle à feu moyen en les retournant souvent pour avoir une cuisson uniforme de chaque côté.
4. Servir avec des légumes, ou des pâtes et une sauce tomate.

Les enfants en raffolent.

Vous pouvez varier les épices, les herbes aromatiques (par exemple du persil)... Les possibilités sont multiples.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Et que ça pique ! 

Pour 2 personnes, cette recette contient : 

400g de filet de poulet Suisse garantie

1-2 carottes (500g)

1 céleri pomme

200g de polenta de maïs GRTA BIO (800g)

1 botte de ciboulette

lait

beurre

Préparation :

1. Cuire la polenta avec du lait, de l’eau et du sel pendant 15 minutes. Une fois cuite, ajouter une noix de beurre (ou plus si vous êtes gourmand).

2. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle pour cuire le poulet. Ensuite, le laisser refroidir pour le tailler en dés.

3. Eplucher et couper le céleri. Le cuire dans l’eau salée 15 minutes également.

4. Laver et éplucher les carottes, les faire cuire avec le céleri.

5. Confectionner les brochettes en alternant les dés de poulet et de céleri.

6. Dresser l’assiette avec tous les éléments cuisinés et agrémenter le plat de quelques brins de ciboulette.

C’est prêt !

La MagicAtuce : pour le coté gourmand, vous pouvez dorer les brochettes dans de l’huile de sésame et mettre quelques feuilles d’herbes aromatiques.

Allergènes : contient du lactose, du céleri.

Super Burgers ! 

Pour 2 personnes, cette recette contient: 

500g de pommes de terre Agria

1 c.à.s. de mélange d'épices shake shake

2 steaks hachés

2 buns

1 tomate

Quelques feuilles de salade

1 sauce cocktail

En +, ce dont vous aurez besoin:

sel et poivre

ketchup

huile de tournesol

une poêle

quelques cornichons

Préparation:

1. Préchauffer le four à 220°. Laver soigneusement les pommes de terre, les couper en deux ou en quatre en fonction de la taille.

2. Placer les pommes de terre dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et 1 cuillère à soupe d'épices. Mélanger puis mettre les pommes de terre dans un plat allant au four. Cuire pendant 30-40 minutes à 220°.

3. Pendant ce temps, laver la tomate et la salade. Couper la tomate en rondelles.

4. Faire cuire les steaks, durant 10 minutes, à la poêle (à la plancha ou au barbecue, c'est encore mieux). Pendant ce temps, couper les buns en deux et les faire griller dans la poêle ou au toaster.

5. Pour le montage du burger: un peu de sauce cocktail, une feuille de salade, un steak, deux rondelles de tomates, un peu de ketchup et de cornichons (si vous en avez) sur le pain du dessus et hop!

6. Servir le burger avec les pommes de terre bien grillées.

C'est prêt !

La MagicAstuce: 

Avec les ingrédients, il y aura sûrement des restes. Vous pouvez réaliser une salade verte en accompagnement et garder les pommes de terre pour un prochain plat :-) 

Allergènes: contient du gluten et mélange d'épices

Et voilà l’automne qui revient ! Pour ces premiers jours frisquets, je vous propose une recette réconfortante : Un Chicken Pie ! 

Pour 4 personnes, cette recette contient :

400 grammes d’émincé de poulet

500 grammes de champignons de Paris

10 centilitres de crème liquide

2 pâtes feuilletées

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 jaune d’œuf

1 gousse d’ail

Sel, poivre

Du beurre

Préparation :

1. Débuter par préchauffer le four à 200°C. 
2. Laver les champignons et les couper les quatre. Peler et hacher l’ail.
3. Mettre 10 gr de beurre dans une cocotte et faire revenir le poulet avec les champignons et l’ail pendant 10 minutes. 
4. Retirer du feu et ajouter la crème, du sel et du poivre. 
5. Beurrer une cocotte ou un moule à soufflé. Foncer une des deux pâtes dans le plat en faisant dépasser les bords sur les côtés. Garnissez avec la préparation poulet-champignons et couvrir avec la seconde pâte feuilletée. Pincez bien les bords pour souder les deux pâtes. 
6. Avec pinceau, déposer une couche de jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau sur la pâte pour lui donner une belle couleur à la cuisson. 
7. Faire un petit trou au centre de la pâte avec un couteau pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson. 
8. Au four pour 35 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le riz et ajoutez un peu de beurre avant de servir. 
9. Placer la cocotte au centre de la table et cassez la croute ! Vous allez vous régaler ! 

Simple et délicieuse, cette recette saura vous séduire !

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g de viande de veau émincée - Suisse garantie

100 g de champignons de Paris 

1 x oignon BIO

20 g de beurre

7,50 cl de vin blanc sec 

1 x crème (environ 2 dl)

1 x bouillon (environ 5 cl)

1 x persil 

Sel

Poivre

Attention : le bouillon, le poivre et le sel ne sont pas compris dans le pack. 

1. Poivrer légèrement la viande. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Peler l’oignon et le couper en petits dés.
   

2. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y saisir les lanières de viande. Les réserver au chaud.

3. Saisir les oignons et les champignons sans cesser de remuer. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème et le bouillon puis laisser mijoter jusqu’à obtention d’une belle consistance crémeuse.

4. Déposer la viande dans la sauce, faire chauffer quelques instants, saler et poivrer.

5. Selon les goûts, décorer de persil haché.

La MagicAstuce : Vous n’êtes pas tenté par la viande de veau ? Elle peut être remplacée par du poulet ou de la viande de porc. Votre MagicArtisan Boucher émince volontiers la viande pour vous.

Du croquant et du fondant dans l’assiette

Pour 4 personnes, cette recette contient :

8 tranches de pain 

100g de jambon cru

120g de fromage à raclette

100g d’oignons

30g de beurre

En +, ce dont vous aurez besoin :

4 oeufs (pour encore plus de gourmandise)

1 c.s. d’huile d’olive

1.c.c de sucre (préférence cassonade)

1 filet de vinaigre balsamique

Moutarde

Sel et poivre

Une poêle

Une plaque allant au four

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle avec une c.s. d’huile d’olive et 10g de beurre pendant 6 minutes environ.

2. Une fois qu’il est blanchi, il faut ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique. Laisser compoter pendant 15 minutes puis mettre de côté.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. En parallèle, mettre le jambon, le fromage, l’oignon sur 4 tranches de pain préalablement beurrées et moutardées. Recouvrir avec le pain.

5. Ensuite, faire fondre le reste de beurre dans la poêle et y déposer les croque-monsieur. Les faire dorer sur feu doux pendant 3-4 minutes. 

6. Puis, les déposer sur la plaque allant au four et terminer la cuisson pendant 4-5 minutes. Encore plus de gourmandise ? Ajouter quelques morceaux de fromage sur la tranche de pain du haut avant d’y mettre au four.

7. Saler et poivrer.

C’est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez accompagner ce délicieux croque-monsieur avec de la salade de rampons. Et bien entendu, l'agrémenter de cornichons et ketchup maison si l'envie vous en dit ;-) Pour qu'il devienne un croque-madame, ajoutez un oeuf au plat !

Allergènes : contient du gluten, du lactose, de l’oignon.

Émincé de Bœuf Suisse & brocolis

Une recette express & healthy. Viande de bœuf label Suisse Garantie, qualité supérieure, préparée minute par votre boucherie locale!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 x émincé de boeuf "minute" (200gr)
• 1 x brocolis (400gr)
• 1 x oignon BIO
• 1 x tête d'ail

1. Couper le brocolis. Faire blondir 1 oignon et 1 gousse d’ail haché finement, faire revenir la viande à feu vif, réserver au chaud.
2. Verser un peu d’huile d’olive dans la poêle, mettre le brocoli, ajouter ½ verre d’eau et cuire à feu moyen à couvert, pendant env. 5 min. Veiller à ce que les légumes restent humides.
3. Une fois qu’ils sont cuits, ajouter la viande et réchauffer le tout à feu vif.

Vous pouvez bien sûr, varier ou rajouter des légumes, des herbes aromatiques de votre choix disponible sur le site.

Un peu de peps ! 

Pour 4 personnes, cette recette contient : 

400g d'émincé de poulet

1,5dl de crème

3 c.c. de moutarde 

En +, ce dont vous aurez besoin:

100g d'oignon BIO 

1,5dl de vin 

Préparation :

1. Peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

2. Ajouter les émincés de poulet et les colorer.

3. Dans un bol, mélanger 1,5dl de vin blanc avec 3 cuillères de moutarde, saler et poivrer. Verser le liquide sur le poulet, rajouter de la crème jusqu’à la consistance souhaitée (environ 1,5dl). 

4. Laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes. 

C'est prêt !

La MagicAstuce : servir avec du riz ou des tagliatelles fraîches, un régal.

Allergènes : contient de l'oignon, du lactose

Pour pimenter votre soirée

Pour 2 personnes, cette recette contient :

400g d’émincé de poulet Suisse garantie
1 c.s. de moutarde
1 c.s. de gingembre frais (ou en poudre)
100g d’oignons BIO
1 citron BIO

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 c.s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Une cocotte

Préparation :

1.Tout d’abord, il faut peler et émincer le gingembre ainsi que l’oignon (ou juste l’oignon si gingembre en poudre).
2.Mélanger la moutarde, le jus de citron, le gingembre, le sel et le poivre dans une cocotte. Ajouter l’oignon émincé à ce mélange.
3.Puis, mettre le poulet émincé dans la cocotte. Mélanger le tout et laisser macérer pendant 2h au frais.
4.Préchauffer le four à 200°C.
5.Ensuite, cuire le tout dans la cocotte fermée, pendant 1h. Ajouter un peu d’eau si vous souhaitez plus de jus.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Ce plat est délicieux accompagné de quinoa blanc par exemple.

Allergènes : contient du poulet, du gingembre, de l’oignon.

Émincé de poulet au lait de coco BIO

Besoin d’exotisme dans votre assiette ? Alors laissez-vous tenter par cette recette délicieuse.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 x émincé de poulet (200gr)
• 1 x oignon
• 1 x lait de coco BIO (environ 16 cl)
• 1 x cc de curry 

1. Dans une grande poêle, faire dorer l'émincé de poulet pendant 5 min environ avec 2 cs d'huile d'olive, puis réserver.
2. Faire revenir un oignon finement émincé, ajouter 1 cs de curry (en option) et cuire 1 min.
3. Verser petit à petit le lait de coco (16 cl) en remuant, faire bouillir.
4. Remettre le poulet, saler, poivrer et laisser mijoter à feux doux/moyen pendant 20 minutes environ.

Bonne réalisation & dégustation !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Simple et délicieuse, cette recette saura vous séduire !

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g de viande de veau émincée - Suisse garantie

100 g de champignons de Paris 

1 x oignon BIO

20 g de beurre

7,50 cl de vin blanc sec 

1 x crème (environ 2 dl)

1 x bouillon (environ 5 cl)

1 x persil 

Sel

Poivre

Attention : le bouillon, le poivre et le sel ne sont pas compris dans le pack. 

1. Poivrer légèrement la viande. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Peler l’oignon et le couper en petits dés.
   

2. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y saisir les lanières de viande. Les réserver au chaud.

3. Saisir les oignons et les champignons sans cesser de remuer. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème et le bouillon puis laisser mijoter jusqu’à obtention d’une belle consistance crémeuse.

4. Déposer la viande dans la sauce, faire chauffer quelques instants, saler et poivrer.

5. Selon les goûts, décorer de persil haché.

La MagicAstuce : Vous n’êtes pas tenté par la viande de veau ? Elle peut être remplacée par du poulet ou de la viande de porc. Votre MagicArtisan Boucher émince volontiers la viande pour vous.

Endives Suisses au jambon

Enfin la méthode pour faire manger des endives à vos enfants !

Ingrédients pour 3 personnes:

• 1 x endives (500gr)
• 1 x jambon cuit (100gr)
• 1 x beurre de fromagerie (30-40gr)
• 1 x gruyère râpé
• 1 x farine (30gr)
• 1 x lait entier (50cl)

1. Dans un casserole faire fondre 30gr de beurre puis ajouter 30 gr de farine. Verser 50cl de lait tout en remuant. Laisser épaissir à feux doux. 
2. Blanchir les endives dans de l'eau bouillante pendant 10-15 min. Une fois cuite, enrouler chaque endive avec du jambon, les disposer dans un plat préalablement beurré.
3. Napper de sauce béchamel, saupoudrer avec du gruyère râpé.
4. Cuire à four chaud option grill pendant env. 15/20 min, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Endives Suisses au jambon

Enfin la méthode pour faire manger des endives à vos enfants !

Ingrédients pour 3 personnes:

• 1 x endives (500gr)
• 1 x jambon cuit (100gr)
• 1 x beurre de fromagerie (30-40gr)
• 1 x gruyère râpé
• 1 x farine (30gr)
• 1 x lait entier (50cl)

1. Dans un casserole faire fondre 30gr de beurre puis ajouter 30 gr de farine. Verser 50cl de lait tout en remuant. Laisser épaissir à feux doux. 
2. Blanchir les endives dans de l'eau bouillante pendant 10-15 min. Une fois cuite, enrouler chaque endive avec du jambon, les disposer dans un plat préalablement beurré.
3. Napper de sauce béchamel, saupoudrer avec du gruyère râpé.
4. Cuire à four chaud option grill pendant env. 15/20 min, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Petits légumes hachés menu

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500g de pommes de terre

300g de carottes

350g de branches de céleri

200g d’oignons BIO

10g d’ail (environ 1 gousse d’ail)

En +, ce dont vous aurez besoin :

La mie de pain (1 tranche)

Le persil

2 c.s. d’huile d’olive

Le poivre et le sel 

Un mixeur

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et couper grossièrement les carottes, les branches de céleri, l’ail et l’oignon puis mixer le tout (hachis moyen) à l’aide d’un robot mixeur.

2. Avant de préparer la suite, préchauffer le four à 220°C.

3. Ensuite, peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes.

5. Pendant que cela cuit, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y ajouter les légumes hachés précédemment pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

6. Mixer la tranche de mie de pain ainsi que le persil et ajouter ce mélange aux légumes cuits (mais encore fermes). Rectifier l’assaisonnement. Si le mélange vous semble sec, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive.

7. Une fois les pommes de terre bien cuites, les écraser en une purée épaisse.

8. Pour monter le hachis, il faut graisser un plat puis : mettre le hachis au fond et le recouvrir de purée. Cuire pendant 35 minutes à 220°C.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Servi avec une salade verte, ce plat en séduira plus d’un. Et pour rendre le hachis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du parmesan dans la farce de légumes ;-) 

Allergènes : contient du céleri, de l'ail, de l’oignon.

Moussaka aux produits locaux ! 

Voyager sans quitter la Suisse ? Facile ! Il suffit de faire de bons petits plats de là-bas ! Mon là-bas aujourd’hui est en Grèce avec cette belle moussaka ! Une recette délicieuse qui vous dépaysera le temps d’un repas en faisant le plein de légume !  

Pour 2 personnes, cette recette contient :

Pour la moussaka : 

• 500 grammes de boeuf haché
• 2 aubergines de taille moyenne (env. 500 grammes)
• 1 gros oignon
• 250 grammes de coulis de tomate

Pour la béchamel : 

• 40 grammes de beurre
• 250 ml de lait

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

• 125 millilitres de vin blanc
• 20 grammes de fromage rapé (gruyère ou parmesan)
• 1 tête d'ail
• 1 cuillère à café de cannelle
• Huile d’olive.

Préparation :

1. Débuter par émincer l’aubergine en fines rondelles et hacher finement l’ail et l’oignon. 
2. Faire chauffer dans une grande poêle de l’huile d’olive et faire revenir les aubergines, sur les deux faces, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. Puis retirer les tranches d’aubergines du feu et déposer les tranches sur du papier absorbant. 
3. Dans la même poêle, faire revenir l’ail et l’oignon, puis ajouter la viande. Faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit cuite, puis ajouter le vin, le coulis de tomate et la cannelle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé. 
4. Pendant ce temps, préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajoutez la farine. Dès obtention d’une pâte homogène, ajouter doucement le lait et fouetter sur feu doux jusqu’à obtention d’une crème homogène. Saler et poivrer. 
5. Choisir un grand plat ou deux petits (pour une conservation plus longue) et déposer une couche d’aubergines, puis de viande, d’aubergine à nouveau et enfin de béchamel. Saupoudrez de fromage et déposer dans le four à 180° pour environ 40 minutes (jusqu’à ce que ce soit bien gratiné). Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Bon voyage ! 

Délicieuse recette de piccata de poulet pour moment gourmand

Pour 2 personnes cette recette contient :

200g de carotte

200g de pommes de terre

300g de fenouil 

200g de blanc de poulet

100g d'oignon rouge

1 citron

Quelques feuilles de basilic

En +, ce dont vous aurez besoin : 

Sel

Poivre

1 c.s. huile d'olive

Une poêle

Préparation :

1. Laver et couper les pommes de terre, bien les rincer pour enlever l’amidon en les passant sous l’eau et éviter que l'écrasé de pommes de terre se transforme en glue. Démarrer la cuisson dans de l’eau salée pendant 20 minutes. 

2. Laver, éplucher et couper les carottes et le fenouil en deux puis éplucher l’oignon et faire des rondelles.

3. Braiser le fenouil : pour cela il faut le dorer sur une face avec un filet d’huile d’olive, assaisonner et mettre de l’eau à hauteur. Cuire 20 minutes environ à petit feu.

4. Écraser les pommes de terre et les assaisonner avec l'huile d’olive et les feuilles de basilic ciselées. 

5. Détailler la volaille et la taper. Ensuite dans une poêle bien chaude, cuire le poulet pour qu’il soit doré de chaque côté. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive et quelques zeste de citron pour parfumer. Saler et poivrer.

C'est prêt !

La MagicAstuce : Pour rendre l'écrasé de pommes de terre plus gourmand, il est possible d'ajouter un peu d'ail.

Allergènes : contient de l’oignon

Flan aux oeufs

Dessert avec des oeufs & du lait 100% locaux!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x 6 oeufs frais
• 1 x sucre canne complet (100gr)
• 1 x lait entier (1lt)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Réaliser le caramel : Verser 100 gr. de sucre dans une casserole à fond épais, faites le fondre doucement sans remuer.
3. Faire bouillir 1 litre de lait et 100gr de sucre. Battre 6 œufs. Verser le lait tiède sur la préparation, en fouettant vivement.
4. Verser le mélange dans un moule caramélisé. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 à 40 minutes environ.

Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.

Place à la gourmandise !

Redécouvrez cette spécialité Suisse peu connue

Pour 1 tarte, cette recette contient :

125 g de riz Carnaroli

250 ml de lait

3 oeufs

275 g de sucre

8 cuillères à soupe de crème fraîche

80 g de beurre mou

250 g de pâte brisée

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 pincée de sel

1 moule à tarte

1 fouet électrique

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Préparer un riz au lait : dans une casserole, porter le lait à ébullition et plonger le riz avec 150 g de sucre en poudre.
3. Mélanger sur feu doux 3 minutes puis couvrir et laisser doucement cuire pendant environ 20 minutes. Tout le lait doit être absorbé. Ôter du feu.
4. Beurrer un moule à tarte et étaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie avant de la disposer dans le moule. Placer au frigo.
5. Incorporer 2 jaunes d’oeufs au riz refroidi, bien mélanger.
6. Sortir la pâte du frigo.
7. Battre les blancs d’oeuf et une pincée de sel en neige ferme avant de les incorporer délicatement au riz refroidi. Etaler ensuite sur la pâte à tarte.
8. Enfourner 25 minutes environ et laisser refroidir avant de déguster.

La MagicAstuce : pour une touche de fraîcheur, saupoudrer la tarte de sucre en poudre, et pour plus de gourmandise, on peut garnir la tarte de crème chantilly et de fraises fraîchement coupées.

Allergènes : contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. 

Tarte aux 2 citrons

Idéal pour finir le repas sur une petite note acidulée!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x pâtes brisée
• 1 x citron jaune BIO
• 1 x citron vert
• 1 x beurre (70gr)
• 2 oeufs
• 1 x sucre (100gr)
• 3 c. à s. de farine

1. Première étape, pré-cuire la pâte: Préchauffer le four à 180 degrés. Fariner et abaisser la pâte aux dimensions voulues. Dans un moule beurré, étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Poser un disque de papier sulfurisé sur le fond, puis remplir de pois secs. Faire cuire env. 20 m. Laisser refroidir. Débarrasser le fond de tarte du papier et des légumes secs.
2. Deuxième étape, préparer la crème aux 2 citrons: Râper finement les zeste et presser le jus des deux citrons. Dans un bol, fouetter 100g de sucre, 3 c. à s. de farine et 2 oeufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter 50g beurre en fouettant, puis les zestes et le jus des citrons.
3. Dernière étape, la cuisson: Garnisser le fond de tarte avec cette préparation. Lisser bien la surface à l’aide d’une spatule et enfourner environ 30 minutes. Retirer la tarte du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Régalez-vous !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.