Légumes de saison

Aubergine GRTA
Grillée, farcie, en moussaka, en caviar, ou simplement sautée pour accompagner une bonne assiette de pâtes, l’aubergine fait partie de nos favoris.

Bienfaits santé
Gorgées d'eau, donc peu caloriques, mais aussi riches en fibres, en minéraux, et vitamines B, les aubergines sont diurétiques, et leurs propriétés antioxydantes sont remarquables.

La MagicAstuce
Pour que les aubergines n'absorbent pas trop de matière grasse, pensez à les faire dégorger avant de les cuire. Pour cela, détaillez-les en dés ou en rondelles, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les reposer 30 minutes puis rincez. Et pour leur éviter de noicir, ajoutez-leur quelques gouttes de citron !

Betteraves rouges
Servie crue en entrée, cuite en houmous, ou dans un risotto tout rose (et même en soupe !) la betterave donne du pep’s à vos assiettes.

Bienfaits santé
Depuis longtemps, la betterave est considérée comme un bon tonique général. Elle aide à lutter contre les problèmes circulatoires et l’anémie (pensez à sa belle couleur rouge!), et grâce à ses fibres, elle favorise un bon transit intestinal. Consommée crue, elle contient du calcium, du fer et des vitamines A et C.

La MagicAstuce
Découvrez une nouvelle façon de la déguster : tranchée finement à la mandoline puis marinée, la betterave fait un carpaccio du tonnerre.

Betteraves cuites cubes

En entrée, dans un houmous, ou dans un risotto tout rose (et même en soupe!) la betterave donne du pep's à vos assiettes.

Bienfaits santé

Depuis longtemps, la betterave est considérée comme un bon tonique général. Elle aide à lutter contre les problèmes circulatoires et l'anémie (pensez à sa belle couleur rouge !), et grâce à ses fibres, elle favorise un bon transit intestinal. Consommée crue, elle contient du calcium, du fer et des vitamines A et C.

La MagicAsctuce

Transformez votre soupe de betterave en y ajoutant de l'ail, quelques gouttes de jus de citron vert, et un peu de coco râpée. Un pur délice!

Brocolis voir origine ci-dessus. (si l'origine est Vaud, les brocolis sont produit par Stoll). Astuce : pour préserver la couleur verte, à la fin de la cuisson, plonger les bouquets dans un récipient contenant des glaçons, laisser quelques secondes, puis égoutter.

Carottes BIO
Disponible toute l’année, la carotte se déguste de mille et une façons : en jus, en salade, rôtie, ou dans un gâteau tout moelleux. L'été, la MagicTeam la préfère en soupe glacée avec de la coriandre, du gingembre et du citron. Et en hiver, chaude avec du curry, de la coriandre et du lait de coco pour le réconfort ! Miam !

Bienfaits santé
Une carotte fournit assez de vitamine A pour une journée, et la consommation de carottes aurait des effets protecteurs contre le cancer du poumon.

La MagicAstuce
Vous adorez le jus de carotte mais n’avez pas d’extracteur de jus? Pelez vos carottes, râpez-les très finement et disposez-les dans un tissu propre. Au-dessus d'un saladier assez large, pressez le tissu pour que le jus des carottes s'écoule. Dégustez immédiatement !

Céleri-pomme
La pleine saison de ce légume-racine s’étale d’octobre à mars, mais il est disponible toute l’année. Très proche du céleri-branche, d’où son goût semblable, il peut être mangé cru en salade, préparé en gratin ou mélangé à des pommes de terre et une pointe de crème fraîche pour une délicieuse purée.

Bienfaits santé
Tout comme le céleri branche, le céleri pomme est diurétique, il contient également de la vitamine C, du calcium, du fer, du potassium et des fibres.

La MagicAstuce
Le céleri a tendance s’oxyde au contact de l’air. Pensez à le citronner et à conserver la partie inutilisée dans un film alimentaire afin qu’elle ne noircisse pas.

Chou-fleur. 1 pièce environ 800 g.

Avec son goût délicat et rafraîchissant, le concombre est parfait cru, en salade, ou en tranche dans des sandwichs. Mais saviez-vous que ce cucurbitacée pouvait aussi se déguster cuit?

Bienfaits santé
Riche en potassium, le concombre est aussi un très bon diurétique

Astuce
Pour en faciliter la digestion, vous pouvez ôter les graines du concombre. Mixé avec quelques feuilles de menthe et un peu de fromage frais, le concombre fait un très bon gaspacho pour l’été!

Courge butternut

Courge spaghetti GRTA

Courgettes

Epinards Suisses
Crus en salade, sautés, en gratin avec des pommes de terre, ou encore légèrement cuits à la vapeur puis hachés et ajoutés à une omelette, les épinards, c’est bon et tellement facile à cuisiner !

Bienfaits santé
Les épinards sont une excellente source d’antioxydants, ils sont riches en fibres, contiennent un peu de fer (mais pas autant que Popeye le croyait...), des vitamines C, B6, du calcium, et bien d’autres nutriments utiles pour notre organisme.

La MagicAstuce
Pour faciliter l’absorption du fer et du calcium de vos épinards, mangez-les avec des aliments riches en vitamine C ! Pourquoi pas une petite vinaigrette au jus de citron ?

Fenouil BIO

Feuille de chêne verte Bio
Cette salade tendre et délicate doit se manipuler avec douceur, et notre MagicTeam sélectionne pour vous les plus belles pour vous offrir des feuilles extra-fraîches encore pleines de vie. En salade composée, braisée avec de la sauce soja, ou encore préparée en délicieux velouté, la salade, c’est bon !

Bienfaits santé
La salade contient environ 90% d’eau, mais aussi une bonne quantité de vitamines et minéraux, en particulier de l’acide folique, du fer, de la vitamine C et du bêta-carotène. En général, les feuilles extérieures, plus sombres, sont plus riches en nutriments. Riche en fibres alimentaires, la feuille de chêne consommée régulièrement contribue au bien-être digestif et au bon fonctionnement du transit intestinal.

La MagicAstuce :
Pour conserver votre salade, séparez les feuilles avant de les laver, essorez-les, puis placez-les au frigo dans un grand contenant fermé. Vous la garderez ainsi bien fraîche et croquante pendant plusieurs jours

Haricots verts de Suisse

Oignons BIO de Suisse
L’oignon est un incontournable qui se décline à l’infini en cuisine : farci, frit, caramélisé, confit ou même cru, sa saveur exquise relève tous les plats en un tour de main. C’est LE condiment à avoir dans vos placards pour des repas faciles à préparer et parfumés.

Bienfaits santé
En Inde et en Chine, l'oignon est utilisé depuis la nuit des temps comme plante médicinale. Cru, l’oignon est stimulant et augmente la chaleur interne et l’activité métabolique. Cuit, il devient fortifiant, nutritif, il favorise la croissance des tissus et selon la médecine traditionnelle indienne, il favorise la fertilité.

La MagicAstuce
Mâcher un bout de pain sec ou un chewing-gum vous évitera des larmes lors de l'épluchage !

Oignons frais
L’oignon nouveau, avec sa saveur légère, fraîche et plus douce que celle de l’oignon jaune, relève tous les plats en un tour de main. Que vous en utilisiez les tiges pour parfumer un wok de légumes, ou que vous dégustiez le bulbe cru dans de belles salades, C’est LE condiment idéal pour des repas faciles à préparer et parfumés.

Bienfaits santé
En Inde et en Chine, l'oignon est utilisé depuis la nuit des temps comme plante médicinale. Cru, l’oignon est stimulant et augmente la chaleur interne et l’activité métabolique. Cuit, il devient fortifiant, nutritif, il favorise la croissance des tissus et selon la médecine traditionnelle indienne, il favorise la fertilité.

La MagicAstuce
Mâcher un bout de pain sec ou un chewing-gum vous évitera des larmes lors de l'épluchage.

Oignons rouges 
L’oignon rouge se distingue de l’oignon jaune par sa saveur plus douce et sucrée, il accompagnera donc avec bonheur vos salades. Quant à la compotée et à la tatin d’oignons rouges… Mmm… Encore une recette qu’il nous tarde de vous faire découvrir !

Bienfaits santé
En Inde et en Chine, l'oignon est utilisé depuis la nuit des temps comme plante médicinale. Cru, l’oignon est stimulant et augmente la chaleur interne et l’activité métabolique. Cuit, il devient fortifiant, nutritif,  il favorise la croissance des tissus et selon la médecine traditionnelle indienne, il favorise la fertilité.

La MagicAstuce
Mâcher un bout de pain sec ou un chewing-gum vous évitera des larmes lors de l'épluchage.