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Le domaine de la Ferme Courtois est situé sur les hauteurs de la commune de Versoix au lieu-dit de Sauverny sur le canton de Genève. Elle respecte les Prestations Ecologiques Requises (PER). Avec ces 55 hectares, cette exploitation agricole familiale se divise en quatre domaines. On y produit des céréales, du colza, des betteraves à sucre, du pois chiche, du sarrasin, des graines de lin, des fruits et des légumes et bien sûr les désormais fameuses lentilles de Sauverny !
Lentilles vertes de Genève. Production intégrée (P.I.) par Cocquio Raymond, La petite Grave à Cartigny. Détails sur production P.I.: Cette méthode conduit à prendre toutes les mesures culturales utiles dès la plantation du verger de manière à réduire
